วิธีการปรุงพาสต้ากับไส้กรอกและผักโขมสดสูตรรวมทั้งถั่วและครีมสดที่จะวิปปิ้งจากส่วนผสมที่จำเป็นที่จะต้องเตรียมในประมาณ 60 นาที
ส่วนผสมสำหรับ 4 คน
- สปาเก็ตตี้ 250 กรัม
- ผักโขมสด 400 กรัม
- หัวหอมเล็ก 1 ต้น
- น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
- ไส้กรอกสด 4 ชิ้น
- ถั่วแดง 100 กรัม
- น้ำซุปเนื้อหรือผัก 125 มล
- วิปปิ้งครีมสดขนาด 125 มล
- เกลือ
- พริกไทยป่น
อ่านที่แนะนำ- วิธีทำริคอตต้าและผักขมตอลลี่จาก Maremma
- Timbale ของข้าวและมะเขือยาวอบ
- Tagliatelle กับซอสสีเหลืองและหอยแมลงภู่
- พาสต้ากับกอร์กอนโซล่าและแฮมสุก
- Tagliatelle กับกุ้งและพริก
เวลาของการสำนึก
ประมาณ 50 นาทีรวมถึงการปรุงพาสต้า
การจัดเตรียม
1) หลังจากเลือกผักขม, ลบก้าน, ล้างใบและโอนไปยังกระทะขนาดใหญ่ยังคงหยด
2) วางกระทะบนความร้อนทำให้ผักโขมเหี่ยวเฉากับความร้อนสูงกวนหลายครั้งด้วยพลังงาน
3) อนุญาตให้ผักขมให้เย็นจากนั้นตัดให้หยาบ
4) ปอกเปลือกหัวหอมสับให้ละเอียดแล้วนำไปต้มในน้ำมันที่ผ่านความร้อนต่ำจนเป็นสีเหลืองทอง
5) นำผิวหนังออกจากไส้กรอกจากนั้นปั้นลูกชิ้นแล้วนำไปวางในกระทะย่างบนไฟร้อนปานกลางรอให้เนื้อสีไหม้สม่ำเสมอ
6) ในน้ำเค็มที่อุดมไปด้วยให้ปรุงพาสต้าโดยเคารพเวลาที่เขียนบนบรรจุภัณฑ์โดยให้ความสนใจว่ามันยังคงมีรสชาติอยู่
7) เพิ่มถั่วเลนทิลกับไส้กรอกและปรุงอาหารสำหรับหนึ่งนาทีต่อเนื่องในการกวนจากนั้นเพิ่มผักขม
8) ณ จุดนี้เทน้ำซุปและครีมนำไปต้มและปรุงอาหารอย่างต่อเนื่องภายใต้ความร้อนต่ำอีก 5 นาทีระมัดระวังที่จะปิดฝา
9) หลังจากปรุงรสเกลือและพริกไทยผสมพาสต้ากับลูกชิ้นและผักจากนั้นเสิร์ฟในจานร้อนที่เตรียมไว้
