วิธีการปรุงเพนเน่ด้วยพริกไทยเหลืองเคเปอร์และแอนโชวี่ซึ่งเป็นสูตรอาหารที่ผ่านการคัดสรรมาเป็นอย่างดีใน 30 นาทีเหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นโดยเฉพาะ

ส่วนผสมสำหรับ 4 คน

- ปากกา 400 กรัม

- พริกเขียว 500 กรัม

- กระเทียม 2 กลีบ

- น้ำมันมะกอก 6 ช้อนโต๊ะ

- 12 แอนโชวี่

- เคเปอร์ 2 ช้อนโต๊ะ

- ใบโหระพาบางชนิด

- ใบสะระแหน่เล็กน้อย

- เกลือ

- พริกไทยป่นสดๆ

อ่านที่แนะนำ

• วิธีทำริคอตต้าและผักขมตอลลี่จาก Maremma
• Timbale ของข้าวและมะเขือยาวอบ
• Tagliatelle กับซอสสีเหลืองและหอยแมลงภู่
• พาสต้ากับกอร์กอนโซล่าและแฮมสุก
• Tagliatelle กับกุ้งและพริก

เวลาของการสำนึก

ประมาณ 30 นาที

การจัดเตรียม

1) หลังจากตัดพริกครึ่งแล้วล้างให้สะอาดแล้วนำไปไว้ในเตาอบร้อนรอให้ผิวแห้งเพื่อให้สามารถกำจัดออกได้ง่าย

2) เมื่อผิวหนังถูกกำจัดออกให้ตัดพริกเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วตัดกระเทียม

3) ในกระทะร้อน 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกและปรุงกระเทียมด้วยความร้อนต่ำพร้อมกับแอนโชวี่และพริกสับ

4) ณ จุดนี้ทำอาหารเพนเน่ในน้ำเค็มโดยคำนึงถึงเวลาการทำอาหารที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์โดยให้ความสนใจว่าพวกเขายังคงอยู่

5) เพิ่มเปอร์กับซอสออกจากการปรุงอาหารเป็นเวลาสองนาที

6) หลังจากรวมโหระพาและใบสะระแหน่ให้เข้ากันปรุงรสด้วยเกลือ

7) ตอนนี้ระบายพาสต้าและหลังจากที่มันระบายเทลงในกระทะพร้อมกับซอสกับพริก

8) เพิ่มน้ำมันที่เหลือผสมส่วนผสมอย่างระมัดระวังและให้ความร้อนผ่านความร้อนต่ำอีก 2 นาที

9) ก่อนเสิร์ฟโรยหน้าด้วยพริกไทยป่น