แซลมอนผัดกับผักโขม - อาหารทานเล่น

วิธีทำแซลมอนในเปลือกด้วยพัฟเพสตรี้หรือชอร์ทคัสต์ขนม, ผักโขม, ข้าว, ไข่และครีมเหลว มันเป็นสูตรรัสเซียที่เรียกว่าปลาแซลมอน coulibiac

ส่วนผสมสำหรับ 6 คน

- ปลาแซลมอนสดหรือแช่แข็ง 400 กรัม

- ขนมพัฟ 2 แผ่นหรือพาสต้าbriséeแช่แข็ง

- ข้าว 250 กรัม

- ผักโขม 500 กรัม

- 1 กลิ่นผสม

- ไข่ต้ม 3 ฟองและไข่ไก่ 1 ฟอง

- น้ำมะนาว 1/2 ลูก

- ครีมเหลวสองสามช้อนโต๊ะ

ทำความสะอาดและล้างผักโขมปรุงโดยไม่ใส่น้ำในหม้อแล้วบีบให้เข้ากันแล้วหั่นให้หยาบ

ต้มปลาแซลมอนในน้ำเค็มเบา ๆ ด้วยกลิ่นประมาณ 15 นาที

อ่านที่แนะนำ

ต้มข้าวในน้ำเค็มเบา ๆ สะเด็ดน้ำและปรุงรสด้วยครีมไข่แดงและน้ำมะนาว 2-3 ช้อนชา

ระบายปลาแซลมอนแล้วแตกออกกำจัดผิวหนังและกระดูก

แผ่ออกพัฟเพสตรี้เป็นสี่เหลี่ยมสองอันหนึ่งอันจะต้องกว้างกว่าอีกอัน

กระจายกระดาษ parchment บนถาดเตาอบและวางพัฟเพสตรี้ที่เล็กที่สุดลงบนถาด

ใส่ข้าวชั้นหนึ่งทิ้งไว้ประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่งฟรีแล้วใส่ผักโขมหนึ่งชั้นจากนั้นก็เป็นหนึ่งในปลาแซลมอนและไข่ต้มทั้งสามตัวนี้

ทำซ้ำเลเยอร์ตามลำดับนี้จนหมด ชั้นสุดท้ายจะเป็นข้าว

ปิดด้วยสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่สองของพัฟเพสตรี้ชุบขอบทั่วด้วยไข่ขาวเล็กน้อยเพื่อเชื่อมสองสี่เหลี่ยมของพาสต้าอย่างดี

ด้วยเศษพาสต้าที่เหลืออยู่ตกแต่งพื้นผิวตามที่ต้องการเสมอโดยใช้การตีเบา ๆ

ใส่ในเตาอบและเมื่อแป้งเริ่มใช้สีแปรงพื้นผิวด้วยไข่ขาวหรือนมตีเล็กน้อยอบอีกครั้งเพื่อทำอาหารให้เสร็จ

เสิร์ฟน้ำอุ่นหรือเย็น

แท็ก: อาหารทานเล่น