ราวีโอลี่ยัดไส้มะเขือและริคอตต้า - คลาสสิกในช่วงต้น

วิธีทำราวีโอลี่ยัดไส้มะเขือและริคอตต้ากับซอสมะเขือเทศหมักด้วยสมุนไพรสูตรอาหารจานที่มีกลิ่นและรสชาติชวนให้นึกถึงฤดูร้อน

ส่วนผสมสำหรับ 4 คน

สำหรับพาสต้า

- พัฟพาสต้าไข่ 400 กรัม

สำหรับการเติมและซอส

- 2 มะเขือ

- กระเทียม 1 กลีบ

- ชีสกระท่อม 250 กรัม

- พาร์เมซาน 8 ช้อน

- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 3 ช้อนโต๊ะ

- มะเขือเทศเชอรี่ 200 กรัม

- ใบโหระพา 4 ใบ

อ่านที่แนะนำ

- เกลือและพริกไทย

สำหรับน้ำดอง

- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 4 ช้อนโต๊ะ

- ใบโหระพา 5 ใบ

- กระเทียม 1 กลีบ

- 1 โหระพาของวัยรุ่น

- ต้นสะระแหน่ 1 ต้น

- 1 พริกไทยร้อน

ล้างและเรียกดูสมุนไพรทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการหมักแล้วใส่ไว้ในชาม

ตั้งน้ำมันในกระทะด้วยกระเทียมและพริกไทยพริกจากนั้นเทสมุนไพรที่เตรียมไว้แล้วหมักไว้ครึ่งชั่วโมง

ปอกมะเขือยาวหั่นเป็นก้อนแล้วผัดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะและกระเทียม 1 กลีบ

เมื่อมะเขือได้นิ่มลงถ่ายโอนไปยังภาชนะรอจนกว่าพวกเขาจะอุ่น ๆ แล้วเพิ่มริคอตต้าพาเมซาน 5 ช้อนโต๊ะเกลือพริกไทยและใบโหระพาหั่นเป็นเส้นจูเลียน

ยัดไส้พาสต้าด้วยส่วนผสมมะเขือและตัดราวีโอลี่

ในขณะเดียวกันล้างมะเขือเทศเชอรี่แล้วจุ่มในน้ำเดือดสักครู่จากนั้นสะเด็ดน้ำให้มันปอกเปลือกแล้วแบ่งครึ่งแล้วใส่ลงในกระชอนเพื่อให้น้ำระบายออก

หลังจากที่ระบายมะเขือเทศเชอรี่และผัดในกระทะสักครู่ด้วยน้ำมันปรุงรสและกรองก่อนหน้านี้

ในกระทะที่มีน้ำเค็มกำลังเดือดใส่ราวีโอลี่ลงไปแล้วสะเด็ดน้ำและปรุงรสด้วยมะเขือเทศยังอุ่นอยู่สมุนไพรที่ระบายออกจากน้ำดองและพาเมซานที่ขูดแล้ว

เสิร์ฟราวีโอลี่ร้อน

แท็ก: คลาสสิกครั้งแรก