วิธีการปรุงอาหาร risotto สีเหลืองครีมซึ่งเป็นสูตรที่มีการปรุงเฉพาะบางประเภทซึ่งเกี่ยวข้องกับการเพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยในแต่ละครั้งมักจะกวนรสข้าวจนครีมขั้นสุดท้าย

ส่วนผสมสำหรับ 4 คน

- ข้าว 360 กรัม

- 1 หัวหอม

- เนย 50 กรัม

- ไวน์ขาวแห้งครึ่งแก้ว

- น้ำซุปผักครึ่งลิตร

- ซองสีเหลือง 1 ซอง

- พาเมซานชีสขูด 50 กรัม

- เกลือและพริกไทย

การเตรียมสีส้มริซอตโต้

ปอกหัวหอมและสับละเอียดแล้วละลายเนยครึ่งหนึ่งในกระทะแล้วปล่อยให้หัวหอมร่วงโรย

เพิ่มข้าวและขนมปังปิ้งประมาณ 2 นาทีผ่านความร้อนปานกลางคนตลอดเวลา

อ่านที่แนะนำ

• วิธีทำริคอตต้าและผักขมตอลลี่จาก Maremma
• Timbale ของข้าวและมะเขือยาวอบ
• Tagliatelle กับซอสสีเหลืองและหอยแมลงภู่
• พาสต้ากับกอร์กอนโซล่าและแฮมสุก
• Tagliatelle กับกุ้งและพริก

เทไวน์และปล่อยให้มันระเหยด้วยความร้อนสูงจากนั้นลดความร้อนและเพิ่มทัพพีของน้ำซุปเดือด

ทันทีที่ข้าวดูดซึมเพิ่มอีกหนึ่งจนกว่าการปรุงอาหารจะเสร็จสิ้น

เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารใกล้เข้ามาเติมสีเหลืองที่ละลายในน้ำซุปเตรียมเกลือและพริกไทยข้าวจะต้องเป็นน้ำซุปและน้ำซุป

ปิดความร้อนเพิ่มเนยที่เหลือและพาเมซานขูดผสมกันส่วนสุดท้ายนี้เป็นครีมและออกไปพักสักครู่ก่อนเสิร์ฟ