สูตรสำหรับสลัดมะเขือยาวย่างสูตรที่รวมถึงในส่วนผสมที่จำเป็น, พริกไทย, มะเขือเทศปอกเปลือกและหัวหอมเช่นเดียวกับเมล็ดวอลนัทสับและผักชีฝรั่ง

ส่วนผสมสำหรับ 4 คน

- 3 มะเขือ

- พริกไทยขนาดกลาง 1 อัน

- มะเขือเทศปอกเปลือก 2 ลูกขนาดใหญ่ที่ไม่มีเมล็ด

- หอมใหญ่สับละเอียด 1 อัน

- กระเทียม 1 กลีบ

- เมล็ดวอลนัท 25 กรัม

- พริกแดง 1 ช้อนชา

- น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ

- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ

- น้ำมะนาว 1/2 ช้อนโต๊ะ

อ่านที่แนะนำ

• ครีมพัฟกับอาร์ติโช้ค: สูตรอาหารอร่อยส่วนผสมแป้ง
• อาหารฝรั่งเศสพร้อมผัก
• Canapes กับแอนโชวี่
• สลัดไก่กับผักชีฝรั่งและมายองเนส
• ปลาแซลมอนคานาเป้และไข่กวน

- 2 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสับละเอียด

- เกลือ

วิธีทำสลัดมะเขือม่วงย่าง

ใส่มะเขือพวงลงบนเตาย่างร้อนประมาณ 20 นาทีแล้วหมุนบ่อยๆเพื่อให้น้ำตาลข้างละข้างแล้วจุ่มในน้ำอุ่นแล้วปอกเปลือก

คลุกเคล้ากับมะเขือยาวแล้ววางไว้ในชามพร้อมกับวอลนัท, กระเทียม, หัวหอม, น้ำส้มสายชู, น้ำมะนาว, น้ำมัน, พริกขี้หนูและเกลือ

ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันและทำงานเป็นเวลานานด้วยช้อนไม้จนกระทั่งได้ส่วนผสมที่นุ่มและสีอ่อน

ปิ้งพริกไทยบนเปลวไฟปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

เพิ่มพริกไทยและมะเขือเทศลงในมะเขือแล้วผสมให้เข้ากัน

จัดเรียงในชามและ spover พื้นผิวด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด