วิธีการเตรียมสูตรอาหารสำหรับชนบท Tuscan crostini, อาหารเรียกน้ำย่อยจากมะกอกดำ, เมล็ดยี่หร่าและโหระพา, กับแอนโชวี่ในน้ำมันและขนมปังประเภท Apulian

ส่วนผสมสำหรับ 4 คน

- 150 กรัม มะกอกดำ

- เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา

- 2 ก้านของโหระพา

- 2 แอนโชวี่ในน้ำมัน

- ขนมปังอะบูเลียน 4 ชิ้น

การเตรียม croutons ชนบท

ในการเตรียม crostini ชนบทที่มีมะกอกดำใช้เวลาเตรียมประมาณ 20 นาทีซึ่งต้องเพิ่มอีก 5 สำหรับการปรุงอาหาร

เริ่มจากการบดมะกอกก่อนใส่เครื่องปั่นพร้อมกับเม็ดยี่หร่าก่อนหน้านี้ลดลงเป็นผงด้วยความช่วยเหลือของปูนและโดยการถูบนเขียงไม้

เพิ่มใบโหระพาและเนื้อปลากะตักหลังจากที่ผสมทุกอย่างจนกว่าคุณจะได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันที่จะถ่ายโอนไปยังชาม

ปิ้งขนมปังโดยใช้เตาอบหรือเครื่องปิ้งขนมปังแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ทาครีมมะกอกที่เรียบง่ายบนชิ้นส่วนที่ได้รับตกแต่งด้วยใบโหระพาและจัดเรียงบนถาดเพื่อเสิร์ฟ