วิธีปรุงไตผัดกับมาร์ซาล่าแห้งหรือไวน์พอร์ตส่วนผสมที่จำเป็นและการเตรียมการอย่างรวดเร็วสำหรับการปรุงอาหารในกระทะ
ส่วนผสมสำหรับ 4 คน
- ไตเนื้อลูกวัว 2 ลูก
- แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- marsala แห้งหรือไวน์พอร์ต 6 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ
- 100 กรัม ของเนย
- น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
วิธีการปรุงอาหารไตด้วยsarséed marsala
ตัดไตสองอันออกเป็นครึ่งยาวตามแนวยาวแล้วถอดปมกลางออกด้วยความช่วยเหลือของกรรไกรครัวจากนั้นก็ใช้มีดที่คมตัดที่มีความกว้าง 4 ชิ้นเพื่อให้ได้ชิ้นหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร
จัดเรียงแป้งมาสซาล่าหรือไวน์พอร์ตพาร์สลีย์และเกลือใกล้เตาให้สะดวกเมื่อต้องการ
ใส่เนยลงในกระทะขนาดใหญ่แล้ววางลงบนเตาที่ไฟจะจุดหลังจากนั้น
อ่านที่แนะนำ- ลูกชิ้นเนื้อลูกวัวทอดกับมันฝรั่งเบคอนและวอลนัท
- หมูป่าในซาลามี่กับมะกอกและมะเขือเทศ
- ท้องเนื้อลูกวัวปรุงที่อุณหภูมิต่ำ
- สตูว์เนื้อลูกวัวอ่อนโยน
- อกไก่อัลมอนด์
ความร้อน 4 ช้อนโต๊ะน้ำมันบนความร้อนสูงประมาณหนึ่งนาทีในกระทะอีกเช่นใหญ่พอแรกแล้ววางไตชิ้นบนและตื่นเต้นบ่อยปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที
ในขณะเดียวกันละลายเนยที่เตรียมไว้ในกระทะแรกบนไฟร้อนสูงจากนั้นสะเด็ดน้ำออกจากน้ำมันและผ่านไปในเนยด้วยเนยโรยด้วยแป้ง, marsala หรือพอร์ตจากนั้นเกลือและผสมให้เข้ากันก่อนที่จะเอาออกจากความร้อน .
ในที่สุดเพิ่มผักชีฝรั่งและให้คนสุดท้ายก่อนที่จะให้บริการ
