วิธีการปรุงอาหารกะหล่ำปลีเผ็ดและซุปมันฝรั่งโดยการปรุงอาหารผักในน้ำซุปร้อนหลังจากที่ปรุงแต่งไว้ในหัวหอมผัดกระเทียมและน้ำมัน

ส่วนผสมสำหรับ 4 คน

- เปลือกฟักทองสีเขียว 1/4 รอบ

- มันฝรั่งสีเหลือง 1 อัน

- กะหล่ำปลีซาวอยครึ่งตัว

- หัวหอมสีขาว 1 ใบ

- กระเทียม 1 กลีบ

- 1 แครอท

- 1 คื่นฉ่าย

- น้ำซุปผัก 1.5 ลิตร

- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์

- ขนมปังโฮมเมด 4 ชิ้น

อ่านที่แนะนำ

• วิธีทำริคอตต้าและผักขมตอลลี่จาก Maremma
• Timbale ของข้าวและมะเขือยาวอบ
• Tagliatelle กับซอสสีเหลืองและหอยแมลงภู่
• พาสต้ากับกอร์กอนโซล่าและแฮมสุก
• Tagliatelle กับกุ้งและพริก

- เกลือและพริกไทย

วิธีการเตรียมกะหล่ำปลีและซุปมันฝรั่ง

ในกระทะด้วยน้ำมันและกระเทียมตุ๋นเคี่ยวหัวหอมหั่นละเอียด

ปอกเปลือกและปอกแครอทเอาเปลือกและเมล็ดออกจากฟักทองทำความสะอาดและล้างผักชี

ตัดเนื้อฟักทองออกเป็นก้อน

หั่นแครอทและขึ้นฉ่ายเป็นชิ้น ๆ

เพิ่มฟักทองแครอทและผักชีฝรั่งลงในซอสหัวหอม

เพิ่มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและหั่นแล้วเอากระเทียมและน้ำตาลออกสักครู่เกลือและพริกไทย

เทน้ำซุปหรือน้ำร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

จากนั้นเพิ่มกะหล่ำปลีล้างและหั่นเป็นเส้นจูเลียน

ครอบคลุมและปรุงอาหารต่อไปอีก 20 นาที

เสิร์ฟซุปพร้อมขนมปังปิ้งในเตาอบ