วิธีการทำถั่วสน แต่เพียงผู้เดียวด้วยการทำอาหารกระทะสูตรดั้งเดิมและรวดเร็วในการเตรียมความพร้อมด้วยกลิ่นหอมของต้นมาเจอแรมและใบโหระพา

ส่วนผสมสำหรับ 4 ส่วน

- 4 ฝ่าเท้า

- ถั่วไพน์ 30 กรัม

- แป้งขาว

- เนย 20 กรัม

- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะ

- ต้นมาจอแรมสด 1 ต้น

- ใบโหระพาบางชนิด

- ไวน์ขาวแห้ง

- เกลือและพริกไทย

เตรียมถั่ว แต่เพียงผู้เดียวด้วยถั่ว

ทำความสะอาดพื้นและล้างให้สะอาดจากนั้นผ่านไปในแป้งหลังจากอบให้แห้งสนิท

อ่านที่แนะนำ

• กุ้งมังกร Thermidore สูตรดั้งเดิมพร้อมซอส
• ปลาหมึกยัดไส้ลงในหม้อพร้อมไวน์ขาว
• ปลากะตักยัดไส้ชุบเกล็ดขนมปังทอด
• Nicoise แต่เพียงผู้เดียว: สูตรด้วยมะนาว
• ย่างเนื้อปลา San Pietro ในเตาอบ

ในกระทะที่มีฐานไม่ติดให้ปิ้งถั่วสนด้วยความร้อนปานกลางรอให้น้ำตาลสุก

ในกระทะที่มีขนาดใหญ่พอสมควรละลายเนยกับน้ำมันและวางลงบนพื้นปล่อยให้มันเป็นสีน้ำตาล 5 นาทีแล้วเปลี่ยนเป็นครั้งคราวด้วยช้อนไม้ 2 อันเพื่อหลีกเลี่ยงการแตก

โรยพื้นด้วยต้นมาเจอแรมใบกะเพราสับและถั่วไพน์โรยด้วยไวน์เกลือและพริกไทยแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

แจกจ่ายพื้นด้วยการเตรียมในจานเสิร์ฟและวางต้นสนชนิดหนึ่งของต้นมาเจอแรมในการตกแต่งแต่ละชิ้นจากนั้นเสิร์ฟทันทีบนโต๊ะขณะที่ยังร้อนอยู่