วิธีการปรุงอาหารปลากะพงนึ่งปลากะพงกับเคล็ดลับและเคล็ดลับในการทำสูตรนี้จะเสิร์ฟพร้อมกับซอสโหระพา
ส่วนผสมสำหรับ 4 คน
- 1 แครอท
- กระเทียม 1 กลีบ
- 1 มะนาว
- ใบโหระพา 1 ต้น
- มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
- เนื้อปลากะพง 4 ชิ้นละ 200 กรัม
- ต้นหอม 4 ต้นใหม่
- เม็ดยี่หร่าครึ่งลูก
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทย
อ่านที่แนะนำ- กุ้งมังกร Thermidore สูตรดั้งเดิมพร้อมซอส
- ปลาหมึกยัดไส้ลงในหม้อพร้อมไวน์ขาว
- ปลากะตักยัดไส้ชุบเกล็ดขนมปังทอด
- Nicoise แต่เพียงผู้เดียว: สูตรด้วยมะนาว
- ย่างเนื้อปลา San Pietro ในเตาอบ
การเตรียมเนื้อปลากะพงนึ่ง
ทำความสะอาดผักทั้งหมดและตัดต้นหอมในไตรมาสตามยาว
หั่นยี่หร่าอย่างประณีตและตัดแครอทเป็นชิ้นข้ามจากนั้นจัดผักเหล่านี้ในตะกร้าไม้ไผ่
นึ่งและทำอาหารเป็นเวลา 2 นาทีวางตะกร้าบนกระทะด้วยน้ำเดือดกับกระเทียมและชิ้นส่วนของความเอร็ดอร่อยมะนาว
เหลื่อมตะกร้าไม้ไผ่ใบที่สองและวางปลากะพงลงในนั้นทำอาหารพร้อมกับผักเป็นเวลา 10 นาที
ทำความสะอาดล้างและอบแห้งโหระพาซับด้วยกระดาษสำหรับห้องครัวจากนั้นสับ
ผสมเกลือพริกไทยป่นมายองเนสน้ำมะนาวที่กรองแล้วและน้ำมันลงในชามแล้วใส่ใบโหระพาลงไปเพื่อให้ได้ซอสที่เป็นเนื้อเดียวกัน
จัดเรียงเนื้อปลากะพงพร้อมกับผักในจานเสริฟราดซอสโหระพาตรงกลางและในที่สุดก็เสิร์ฟโรยด้วยพริกไทยตามต้องการ
