วิธีทำลูกชิ้นปลาทูน่าโดยผสมปลาทูน่าในน้ำมันกับปลากะตักเคเปอร์มะเขือเทศเชอรี่และมะกอกหลุมรวมทั้งก้อนขนมปังที่แช่ในนมและไข่ 1 ฟอง
ส่วนผสมสำหรับ 4 คน
- ทูน่า 180 กรัมในน้ำมัน
- นม 1/2 แก้ว
- ก้อนขนมปัง 3 ชิ้น
- มะกอกเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศ 4 ลูก
- เนื้อแอนโชวี่ 4 ชิ้นในน้ำมัน
- 1 ช้อนชาเคเปอร์ desalted
- ผักชีฝรั่ง 1 ต้น
- 2 ไข่
- เกล็ดขนมปัง 150 กรัม
อ่านที่แนะนำ- กุ้งมังกร Thermidore สูตรดั้งเดิมพร้อมซอส
- ปลาหมึกยัดไส้ลงในหม้อพร้อมไวน์ขาว
- ปลากะตักยัดไส้ชุบเกล็ดขนมปังทอด
- Nicoise แต่เพียงผู้เดียว: สูตรด้วยมะนาว
- ย่างเนื้อปลา San Pietro ในเตาอบ
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันเมล็ดสำหรับทอด
- เกลือ
วิธีเตรียมลูกชิ้นปลาทูน่าด้วยปลากะตักและเคเปอร์
ใส่ขนมปังหั่นเต๋าในนมแล้วทิ้งไว้ให้ชุ่ม
เมื่อขนมปังเปียกให้บีบอย่างระมัดระวัง
ใส่ทูน่าที่ระบาย, เคเปอร์, มะกอกหลุม, มะเขือเทศเชอรี่ตัดครึ่ง, แองโชวี่, ผักชีฝรั่ง, น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์และเกลือในเครื่องผสม
สับทุกอย่างให้ดีเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
ใส่ส่วนผสมลงในชามเพิ่มขนมปังที่แช่แล้วบีบ 1 ฟองและหากจำเป็นให้ใช้เกล็ดขนมปังบางส่วนจากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากันพักสักครู่
เมื่อถึงจุดนี้ให้มีลูกชิ้นด้วยมือของคุณส่งผ่านพวกมันในไข่ที่ตีแล้วจากนั้นในเกล็ดขนมปัง
เทน้ำมันเมล็ดในกระทะและเมื่อร้อนให้ตักลูกชิ้นลงไป
ทอดจนเหลืองทองและเสิร์ฟทันที
