วิธีทำ courgette parmigiana โดยปราศจาก bechamel เป็นการเตรียมอย่างรวดเร็วที่ใช้ courgettes แทน aubergines เวลาทำอาหารสำหรับสูตรนี้ใช้เวลาประมาณ 45 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 4 คน

- 800 กรัมของ courgettes

- มอซซาเรลล่า 150 กรัม

- Parmesan ขูด 4 ช้อนโต๊ะ

- เนย 20 กรัม

- หัวหอมสับ 1/2 ลูก

- มะเขือเทศปอกเปลือก 1 กล่องประมาณ 400 กรัม - หรือมะเขือเทศสุก

- ใบโหระพา 4 ใบ

- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 4 ช้อนโต๊ะ

- กระเทียม 1 กลีบ

- น้ำมันเมล็ดมากมายสำหรับการทอด

อ่านที่แนะนำ

• ข้าวกรีกและกราแตงเนื้อ
• เฟตตูชินีคู่กับเนยมาเจสติก
• เบลเยี่ยมพายแฮมและแฮมพร้อมซอสเบชาเมล
• ถั่ว Calabrian กับพริก
• สลัดข้าวกับกุ้งและปลาทูน่า

- เกลือและพริกไทย

วิธีการเตรียมบวบ parmigiana โดยไม่ต้อง bechamel

ล้างและทำให้แห้ง courgettes หั่นเป็นชิ้นยาว ๆ พอสมควรแล้วทอดในกระทะที่มีน้ำมันเมล็ดร้อนอยู่มากมาย

เมื่อ courgettes สีน้ำตาลสม่ำเสมอให้ระบายและวางลงบนกระดาษดูดซับเพื่อให้สูญเสียไขมันส่วนเกินจากนั้นให้พวกเขาอบอุ่น

ในกระทะที่มีน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ทอดหัวหอมและกานพลูกระเทียม

เมื่อหัวหอมเป็นสีน้ำตาลทองให้เอากระเทียมออกแล้วใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกหรือสด

ผัดด้วยช้อนไม้และปรุงอาหารประมาณสิบนาทีจากนั้นเกลือและพริกไทยซอส

ทาน้ำมันไขมันเบา ๆ แล้วคลุกกับซอสชั้นหนึ่งแล้วตามด้วยบวบทอดและซอสชั้นที่สอง

หลังจากโรยด้วยเนยแข็งพาเมซานใบโหระพาบางใบและมอสซาเรลล่าสักสองสามชิ้น

ทำตามลำดับต่อไปจนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะหมดลงด้วยชั้นของมอสซาเรลล่าและพาเมซาน

กระจายเนยแผ่นบาง ๆ บนพื้นผิวและปรุงอาหารในเตาอบอุ่นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ