วิธีทำเค้กด้วยแป้งเกาลัด, ถั่วไพน์และลูกเกด, สูตร Tuscan สำหรับเกาลัดที่เตรียมได้อย่างรวดเร็ว, เวลาทำอาหารและการจับคู่ที่แนะนำเพื่อลิ้มรสมัน

ส่วนผสมสำหรับ 6 คน

- แป้งเกาลัดหวาน 400 กรัม

- Zibibbo หรือลูกเกด 100 กรัม

- ถั่วสน 50 กรัม

- วอลนัท 6 อัน

- โรสแมรี่

- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

- เปลือกส้มเล็กน้อย

- น้ำมันมะกอก

- เกลือเล็กน้อย

วิธีทำเค้กด้วยแป้งเกาลัด, ถั่วไพน์และลูกเกด

ร่อนแป้งหวานและใส่ในชาม

อ่านที่แนะนำ

• แพนเค้ก San Giuseppe พร้อมลูกเกด
• สูตรพายแอปเปิ้ลที่เรียบง่ายและรวดเร็วคลาสสิก
• ชาร์ล็อตต์กับมูสช็อกโกแลตดำ
• ราสเบอร์รี่ทาร์ตแยมกับอัลมอนด์เฮเซลนัทและถั่วไพน์
• เค้กที่มีแป้งเกาลัด, ถั่วไพน์และลูกเกด

เพิ่มน้ำตาลเกลือนิดหน่อยช้อนชาสับเอร็ดอร่อยและน้ำครึ่งลิตร

คนให้เข้ากันเพื่อให้ได้แป้งที่ปราศจากของเหลว

เติมน้ำมันสักสองสามช้อนโต๊ะแล้วรอประมาณหนึ่งชั่วโมง อัดจาระบีแล้วเทแป้งลงไป (ควรจะน้อยกว่านิ้วสูงไม่มาก)

โรยพื้นผิวด้วยใบโรสแมรี่ลูกเกดแช่ถั่วสนและวอลนัทปอกเปลือกและสับ

โรยด้วยน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะและอบในเตาอบร้อนประมาณ 40 นาที

เค้กเกาลัดแบบดั้งเดิม

ในฤดูใบไม้ร่วง Castagnaccio เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในครัวเป็นของหวาน

ผลที่ได้คือเค้กที่มีแป้งเกาลัดเป็นส่วนผสมหลักและเป็นเรื่องปกติของเมืองที่ตั้งอยู่ในภูมิภาคต่าง ๆ โดยเฉพาะ Tuscany, Liguria, Emilia และ Piedmont

เค้กเกาลัดทำในเตาอบและนอกเหนือจากแป้งเกาลัดแล้วแป้งยังมีน้ำน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ถั่วสนและลูกเกด

ในบางพื้นที่มีการแนะนำองค์ประกอบอื่น ๆ เช่นสายพันธุ์ต่างๆเช่นโรสแมรี่เปลือกส้มเมล็ดยี่หร่าและผลไม้แห้ง

castagnaccio ยอดเยี่ยมถ้าจับคู่กับ ricotta วัวหรือแกะรดน้ำทุกอย่างในที่สุดด้วย vanto santo ที่ดี

Castagnaccio เดิมถือว่าเป็นจานที่น่าสงสารเหมือนในอดีตโดยเฉพาะในพื้นที่ของ Apus Tuscan มันเป็นที่แพร่หลายเป็นเกาลัดเป็นพื้นฐานสำหรับโภชนาการของชาวนาในเวลานั้น

นักประดิษฐ์คือ Pilade จาก Lucca ในศตวรรษที่สิบหก