วิธีการทำคื่นฉ่ายด้วยการกรอกเนื้อส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตรง่ายๆนี้จากประเพณีปราโตด้วยตับไก่และเนื้อลูกวัว
ส่วนผสมสำหรับ 4 คน
- 8 ซี่โครงคื่นฉ่ายที่สวยงาม
- ตับไก่ gr. 150
- เนื้อลูกวัวกราวน 250
- 3 ฟอง
- Parmesan: gr. 50
- แป้ง
- เนยกรัม 50
- หัวหอมเล็ก
- ซอสเนื้อ
- น้ำมันมะกอก
อ่านที่แนะนำ- ผักชีฝรั่งด้วยผักชีฝรั่ง
- กะหล่ำปลีหั่นฝอยพร้อมไส้กรอกและมะกอก
- เคเปอร์และซอสแองโชวี่พร้อมมะกอก
- มันฝรั่งผัดกับมะเขือเทศ
- สูตรสลัดประเทศพร้อมผักกาดหอมและปลากะตัก
- เกลือและพริกไทย
วิธีการเตรียมผักชีฝรั่งด้วยการกรอกเนื้อ
นำขึ้นฉ่ายสีขาวที่มีขนาดใหญ่และขึ้นฉ่ายทำความสะอาดให้ดีโดยนำใบกิ่งและด้ายออก
ล้างและลวกพวกเขาในไม่กี่นาทีในน้ำเดือดเค็ม
ปล่อยให้มันเย็นลงทีละชิ้นผ่านพวกมันไปโดยการเอาชิ้นส่วนที่เป็นเส้นและตัดมันออกเป็นชิ้นยาว 10 ซม.
ในกระทะผัดหัวหอมสับตับสับและเนื้อลูกวัวบดในเนย
หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้ปิดไฟใส่ไข่พาร์เมซานเกลือและพริกไทย
กระจายการขึ้นฉ่ายแต่ละคื่นฉ่ายและครอบคลุมพวกเขาด้วยอีกครึ่งหนึ่งของซี่โครง
ผูกด้วยด้ายสีขาวเพื่อให้พวกเขายังคงอยู่ในระหว่างการปรุงอาหาร
Infarintateli เป็นอย่างดีและผ่านพวกเขาในไข่ที่ถูกตีและเค็ม
จากนั้นทอดด้วยน้ำมันปริมาณมาก
ในกระทะใส่ซอสเนื้อจำนวนมากเก็บของเหลวเล็กน้อยเพิ่มคื่นฉ่ายและปรุงอาหารอย่างช้า ๆ จนกว่าพวกเขาจะดึงซอสและใช้สีแดงสดใส
แก้พวกเขาก่อนเสิร์ฟ
