วิธีการปรุง cacciatore ไก่กับมะเขือเทศเชอร์รี่ซึ่งเป็นสูตรอาหารคลาสสิกของอิตาลีที่มีรสแตกต่างกันไปตามภูมิภาคในบรรดาส่วนผสมที่จำเป็นคือเบคอนและหัวหอม
ส่วนผสมสำหรับ 4 คน
- ไก่ 1 ตัวประมาณ 1,300 กิโลกรัม
- หัวหอมใหญ่ 2 ต้น
- เบคอน 80 กรัม
- มะเขือเทศสดปอกเปลือก 220 กรัมหรือมะเขือเทศปอกเปลือกขนาดกลาง
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะ
- ไวน์ขาวแห้ง 1/2 แก้ว
- เกลือ
- พริกไทยป่น
วิธีการเตรียม cacciatore ไก่กับมะเขือเทศเชอร์รี่
ล้างแห้งและแตกไก่เป็นแปดชิ้น
ในหัวหอมหั่นบาง ๆ สีน้ำตาลพร้อมกับน้ำมันสองช้อนโต๊ะจากนั้นใช้ไม้พายตักขึ้นแล้วนำไปวางบนจาน
อ่านที่แนะนำ- ลูกชิ้นเนื้อลูกวัวทอดกับมันฝรั่งเบคอนและวอลนัท
- หมูป่าในซาลามี่กับมะกอกและมะเขือเทศ
- ท้องเนื้อลูกวัวปรุงที่อุณหภูมิต่ำ
- สตูว์เนื้อลูกวัวอ่อนโยน
- อกไก่อัลมอนด์
วางเบคอนบนเขียงและหั่นมีดเป็นเวลานานจากนั้นนำไปวางในกระทะที่หัวหอมเป็นสีน้ำตาล
เพิ่มชิ้นไก่และสีน้ำตาลพวกเขาด้วยความร้อนปานกลางประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
โรยหน้าด้วยไวน์ขาวแห้งแล้วปล่อยให้ระเหย
เพิ่มมะเขือเทศและผัดหัวหอมปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยจากนั้นค่อยๆลดซอส
หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมงให้ปิดฝาภาชนะและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน
จัดเรียงชิ้นไก่ปรุงสุกด้วยซอสของพวกเขาในถาดจากนั้นให้บริการบนโต๊ะ
