วิธีทำครัวซองต์แซลมอนรมควันโดยไม่ต้องใส่แป้งพัฟสูตรที่รวมมันฝรั่งและถั่วเข้าด้วยกันในส่วนผสมที่จำเป็นรายละเอียดของกระบวนการเตรียม

ส่วนผสมสำหรับ 4 คน

- แซลมอนรมควัน 200 กรัมหั่นเป็น 8 ชิ้น

- ไข่แดง 2 ฟอง

- น้ำมันมะกอก 2-3 ช้อน

- 200 กรัมมันฝรั่ง

- แครอท 50 กรัม

- ถั่วลันเตา 50 กรัม

- 1 ช้อนโต๊ะหั่นเป็นชิ้น ๆ

- 1/2 ช้อนโต๊ะเคเปอร์ดอง

- น้ำมะนาว

- เกลือ

อ่านที่แนะนำ

• ครีมพัฟกับอาร์ติโช้ค: สูตรอาหารอร่อยส่วนผสมแป้ง
• อาหารฝรั่งเศสพร้อมผัก
• Canapes กับแอนโชวี่
• สลัดไก่กับผักชีฝรั่งและมายองเนส
• ปลาแซลมอนคานาเป้และไข่กวน

การเตรียมครัวซองต์แซลมอนรมควัน

ทำความสะอาดและล้างมันฝรั่งและแครอทก่อนตัดเป็นลูกเต๋าขนาดเล็ก

ปรุงแครอทด้วยความร้อนปานกลางโดยการแช่ในน้ำเย็นเค็มสด

เมื่อผ่านไปยี่สิบนาทีของการทำอาหารให้เพิ่มมันฝรั่งและถั่วและปรุงอาหารทุกอย่างจนกว่าการปรุงจะเสร็จสมบูรณ์

สะเด็ดน้ำและผักให้เย็นลงบนผ้าแห้ง

ในขณะเดียวกันใส่ไข่แดงลงในชามเกลือเล็กน้อยแล้วตีด้วยตะกร้อตีโลหะและเติมน้ำมันสักสองสามหยด

การดำเนินการจะต้องดำเนินการอย่างช้า ๆ และด้วยความอดทนอย่างมากน้ำมันจะต้องถูกผสมกับไข่จนกว่า บริษัท จะได้รับมายองเนสที่มั่นคงเพื่อเจือจางด้วยน้ำมะนาวสักสองสามหยด

ใส่ผักในชามกับ gherkins และเคเปอร์ที่ถูกบีบจากนั้นผสมกับมายองเนสและเก็บไว้เล็กน้อยสำหรับการตกแต่งขั้นสุดท้าย

แพร่กระจายชิ้นปลาแซลมอนบนจานขนาดใหญ่และวางสองสามช้อนโต๊ะสลัดรัสเซียที่เตรียมไว้สดใหม่ในศูนย์

ม้วนชิ้นปลาแซลมอนในรูปของครัวซองต์, เพื่อปิดด้วยมายองเนสเล็กน้อย, และจัดเรียงพวกมันในรูปแบบเรเดียนบนจานเสริฟ

ใช้สลัดรัสเซียที่เหลือเพื่อสร้างเครื่องปรุงรอบ ๆ