วิธีทำเต้านมเป็ดกับฟักทองและสลัดสูตรที่รวมถึงการตกแต่งขั้นสุดท้ายด้วยน้ำสลัดวิเนเกรทต์เตรียมโดยใช้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์มัสตาร์ดและน้ำส้มสายชูไวน์แดง

ส่วนผสมสำหรับ 4 คน

- หน้าอกเป็ด 2 ตัว

- ฟักทอง 200 กรัม

- ผักกาดหอมหรือสลัดอื่น ๆ

- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 200 มล

- น้ำส้มสายชูไวน์แดง 3 ช้อนโต๊ะ

- มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ

- เกลือและพริกไทย

วิธีการเตรียมเต้านมเป็ดกับฟักทองและสลัด

ในกระทะปรุงอกเป็ดด้วยความร้อนสูงเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ในการเตรียมน้ำส้มสายชูให้ใส่น้ำส้มสายชูและมัสตาร์ดลงในชามผสมจากนั้นเติมน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษด้วยการตีของเหลวทั้งสองด้วยการตีเพื่อให้น้ำมันผสมกับน้ำส้มสายชูจนกลายเป็นส่วนผสม เหมือนกัน

อบฟักทองหั่นเต๋าและเค็มในเตาอบประมาณ 5 นาที

อ่านที่แนะนำ

• ลูกชิ้นเนื้อลูกวัวทอดกับมันฝรั่งเบคอนและวอลนัท
• หมูป่าในซาลามี่กับมะกอกและมะเขือเทศ
• ท้องเนื้อลูกวัวปรุงที่อุณหภูมิต่ำ
• สตูว์เนื้อลูกวัวอ่อนโยน
• อกไก่อัลมอนด์

ในถาดใส่สลัดตรงกลางแล้วจัดเรียงอกเป็ดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และฟักทองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในที่สุดปรุงรสทุกอย่างด้วยน้ำสลัดมัสตาร์ด