วิธีการปรุง Florentine Crepes สูตรดั้งเดิมที่มีส่วนผสมที่จำเป็นและคำแนะนำสำหรับการเตรียมอาหารจานแรกนี้ตามผักขมและริคอตต้า
ส่วนผสมสำหรับ 4 คน
- ผักโขม 300 กรัม
- Ricotta 200 กรัม
- แป้ง 100 กรัม
- เนย 80 กรัม
- 4 ไข่
- แก้วนม
- เบชาเมลครึ่งลิตร
- ซอสมะเขือเทศเล็กน้อย
- พาเมซานขูด
- ลูกจันทน์เทศ
อ่านที่แนะนำ- วิธีทำริคอตต้าและผักขมตอลลี่จาก Maremma
- Timbale ของข้าวและมะเขือยาวอบ
- Tagliatelle กับซอสสีเหลืองและหอยแมลงภู่
- พาสต้ากับกอร์กอนโซล่าและแฮมสุก
- Tagliatelle กับกุ้งและพริก
- เกลือและพริกไทย
วิธีการเตรียม Florentine Crepes
ในชามผสมผักโขมที่ปรุงสุกแล้วสับริคอตต้าไข่ 2 ฟองพาร์เมซาน 3 ช้อนเกลือพริกไทยและลูกจันทน์เทศ
เตรียมไข่เจียวโดยผสมไข่ 2 ฟองนมเนย 50 กรัมแป้งและเกลือเล็กน้อย
คุณต้องตีแป้งให้เรียบ
ทำเนยเครปและใส่แป้งเล็กน้อยทำเครปทั้งสองด้าน
ดำเนินการต่อจนกว่าคุณจะเสร็จสิ้นแป้ง
เติมไข่เจียวลงในแป้งแล้วม้วนให้เป็นก้อนกลมเหมือน cannoli แล้วนำไปใส่ในจานเนย greased แล้วห่อด้วย bechamel
โรยด้วยพาเมซานชีสและคราบผิวหน้าด้วยซอสมะเขือเทศเล็กน้อย
อบและปรุง au gratin ประมาณ 20 นาที
