วิธีทำ au gratin Parisian gnocchi สูตรมันฝรั่งที่มีคำอธิบายของทุกขั้นตอนของการเตรียมก่อนปรุงอาหารในเตาอบ

ส่วนผสมสำหรับ 6-8 คน

- มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม

- 200 กรัม พาสต้าบริสสำเร็จรูป

- 250 กรัม ของแป้งรวมถึงสิ่งที่จำเป็นสำหรับการประมวลผล

- ครีม 2 dl

- 1 ไข่

- พาร์เมซานชีสขูด 6 ช้อนโต๊ะ

- 50 กรัม ของเนย

- เกลือและพริกไทย

เตรียมเกี๊ยว au gratin Parisian

ล้างมันฝรั่งและทำอาหารในกระทะโดยแช่ในน้ำเย็นนำไปต้มเพิ่มเกลือและปรุงอาหารต่อไปอีก 30-35 นาที

ในขณะเดียวกันแพร่กระจายขนมชอร์ตคัสต์ในถาดเค้กที่มีกระดาษ parchment เจาะพาสต้าด้วยส้อมและทำอาหารในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 10-15 นาทีหลังจากนำกระทะออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น

อ่านที่แนะนำ

• วิธีทำริคอตต้าและผักขมตอลลี่จาก Maremma
• Timbale ของข้าวและมะเขือยาวอบ
• Tagliatelle กับซอสสีเหลืองและหอยแมลงภู่
• พาสต้ากับกอร์กอนโซล่าและแฮมสุก
• Tagliatelle กับกุ้งและพริก

แป้งสาลี

ระบายมันฝรั่งเอาเปลือกออกและส่งต่อไปยังเจ้าชู้มันฝรั่งเก็บน้ำซุปข้นในชาม

อนุญาตให้มันฝรั่งบดให้เย็นเพิ่มแป้งด้วยเกลือเล็กน้อยผสมให้เข้ากันและเพิ่มไข่จากนั้นทำงานอย่างรวดเร็วส่วนผสมทั้งหมดจนกว่าจะได้รับส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ด้วยแป้งที่ได้รับทำหลายแท่งด้วยการกลิ้งแป้งบนบอร์ดขนมแป้งแล้วตัดเป็นท่อนยาว 2 ซม. ประมาณ

ซัลซ่า

ใส่เนยครีมและเกลือและพริกไทยในกระทะปรุงอาหารประมาณ 2 นาทีด้วยความร้อนต่ำและกวนบ่อย ๆ จนเนยละลายหมด

การปรุงอาหาร

ในขณะเดียวกันปรุง gnocchi ในน้ำเค็มที่อุดมสมบูรณ์แล้วเทลงในหม้อด้วยน้ำเดือดครั้งละสองสามครั้งแล้วดึงช้อน slotted ขึ้นมาทันทีที่พวกเขามาถึงพื้นผิว

โอน gnocchi ไปที่ภาชนะโดยควรอุ่นก่อนด้วยน้ำเดือดและปรุงรสทันทีด้วยครีมและซอสเนยที่เตรียมไว้

เท gnocchi ที่ปรุงรสแล้วลงในเปลือกขนมชนิดสั้นและทำให้โรยด้วยชีส อบและปรุงพื้นผิว au gratin เสิร์ฟเกี๊ยวร้อน