สูตรที่อธิบายถึงวิธีการปรุงถั่วงอกด้วยวิธีการทำอาหารสองวิธีในขั้นตอนที่สองจะรวมกันเป็นส่วนผสมพิเศษด้วยไข่แดงครีมและลูกจันทน์เทศเหมาะที่จะสร้างซอสน้ำจิ้มที่น่าพอใจพร้อมกับโรย Parmesan ชีส
ส่วนผสมสำหรับ 4 ส่วน
- นมหรือครีม 6 ช้อนชาตามที่คุณต้องการ
- ลูกจันทน์เทศ
- พาเมซานชีสขูด
- ถั่วงอก 400 กรัม
- ไข่แดง 4 ฟอง
- เกลือ
วิธีการปรุงถั่วงอก
ใส่หม้อลงในกองไฟที่บรรจุน้ำหนึ่งลิตรพร้อมกับเกลือหยาบหนึ่งช้อนและในขณะที่รอให้เดือดล้างถั่วงอกด้วยการแช่ในน้ำเย็นกวนอย่างรวดเร็วและใช้มือของคุณ
ทันทีที่น้ำเดือดให้โยนพวกเขาลงในหม้อแล้วต้มเป็นเวลา 2 นาที ในระหว่างนี้ให้ตีไข่แดงในถ้วยพร้อมกับนมหรือครีมตามความต้องการลูกจันทน์เทศและเกลือเล็กน้อย
สะเด็ดน้ำและนำกลับไปไว้ในหม้อปรุงอาหารเพิ่มส่วนผสมที่ทำจากไข่แดงปรุงเป็นเวลา 2 นาทีด้วยความร้อนต่ำและกวนบ่อย ๆ จนกระทั่งส่วนผสมข้นขึ้นจนกลายเป็นซอสที่เนียน
ในที่สุดก็โอนทุกอย่างลงในจานและเสิร์ฟร้อนโรยปริมาณเท่ากับ 4 ช้อนโต๊ะพาเมซานชีสขูด
