สูตรสำหรับการทำภาษา salmistrato ที่ซื้อมาพร้อมกับเยลลี่เปอร์เปอร์แครอทแครอทต้มแตงกวาดองและแก้วมาเดราหรือมาร์ซาลาแห้ง

ส่วนผสมสำหรับ 4 คน

- ซื้อ salmistratois 8 ภาษา (ประมาณ 400 กรัม)

- 1 เม็ดสำหรับวุ้นทันที (ขนาด 1/2 ลิตร)

- แครอทต้ม 2 ลูก (หั่นเป็นเส้นและอีก 1 อันบนล้อ)

- แตงกวาดอง 50 กรัม (ผ่าครึ่งเป็นแผ่นและครึ่งหนึ่งบนล้อ)

- เคเปอร์ดอง 1 ช้อนโต๊ะ

- Madeira หรือ marsala แห้ง 1 แก้ว

วิธีการเตรียมลิ้นเค็มเจลลี่

ละลายเจลาตินทันทีในน้ำครึ่งลิตรแล้วนำไปต้ม

เพิ่ม Madeira หรือ marsala จากนั้นเทวุ้น marsala ลงในภาชนะและปล่อยให้เย็น แต่อย่าแข็งตัว

แช่เย็นจานเสิร์ฟและอนุญาตให้เย็นแล้วเจลาตินชั้นบาง ๆ แล้ววางในตู้เย็น

ม้วนแผ่นลิ้นรอบ ๆ แครอทและแตงกวาและเมื่อวุ้นแข็งตัวแล้วให้นำจานออกจากตู้เย็นและจัดเรียงม้วนลิ้นแล้วตกแต่งด้วยแตงกวาแครอทบนล้อและเคเปอร์

อ่านที่แนะนำ

• ครีมพัฟกับอาร์ติโช้ค: สูตรอาหารอร่อยส่วนผสมแป้ง
• อาหารฝรั่งเศสพร้อมผัก
• Canapes กับแอนโชวี่
• สลัดไก่กับผักชีฝรั่งและมายองเนส
• ปลาแซลมอนคานาเป้และไข่กวน

เทวุ้นที่เหลือลงไปใส่ในตู้เย็นและปล่อยให้เย็นครึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ