วิธีทำซอสมอร์เนย์สูตรที่เหมาะสำหรับการปรุงรสเนื้อหลากหลายชนิดส่วนผสมที่จำเป็นไม่กี่อย่างรวมถึงครีมเหลวและเบชาเมลเตรียมอย่างรวดเร็ว

ส่วนผสมสำหรับ 4 คน

- ซอส del béchamel 2 อัน

- ครีมทำอาหาร 1 dl

- พามิซานขูด 50 กรัม

- เนย 30 กรัม

เตรียมซอส Mornay

อุ่นbéchamelที่พร้อมในกระทะ bain-marie ผสมกับช้อนไม้และเพิ่มครีมทำอาหารเหลว

นำกระทะออกจากอ่างน้ำให้แห้งก้นหม้อแล้วนำไปตั้งบนเตาด้วยไฟอ่อนคนให้เข้ากันจนระดับที่สามของซอสลดลง

เอากะทะออกจากความร้อนจากนั้นผสมพาเมซานขูดกับเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ

หันกลับมาอีกครั้งและทันทีที่ซอสดูดซึมทุกอย่างให้โอนไปยังเรือซอสแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ