วิธีทำกุ้งมัสตาร์ดสูตรที่รวมการเพิ่มคอนยัคและซอสเวอร์ซสำหรับหลักสูตรที่สองที่เบาและเข้มข้น
ส่วนผสมสำหรับ 4 คน
- 500 กรัมกุ้งปอกเปลือก
- คอนยัค 4 ช้อน
- ซอส Worcester 1 ช้อนชา
- มัสตาร์ดแข็งแรง 2 ช้อนชา
- เกล็ดขนมปัง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาวครึ่งลูก
- เนย 60 กรัม
- เกลือ
การเตรียมกุ้งมัสตาร์ด
ละลาย 40 กรัม เนยในกระทะแล้วใส่กุ้งเกลือและผสมเป็นครั้งคราวในระหว่างการปรุงอาหารซึ่งจะต้องประมาณ 4 นาที
ถ่ายโอนไปยังจานที่มีทัพพีปรุและเพิ่มคอนยัคซอส Worcester มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะน้ำและ breadcrumbs ลงในกระทะจากนั้นผสมทิ้งไว้ให้เดือดประมาณ 2 นาทีด้วยความร้อนปานกลางลดของเหลวครึ่งหนึ่ง .
อ่านที่แนะนำ- กุ้งมังกร Thermidore สูตรดั้งเดิมพร้อมซอส
- ปลาหมึกยัดไส้ลงในหม้อพร้อมไวน์ขาว
- ปลากะตักยัดไส้ชุบเกล็ดขนมปังทอด
- Nicoise แต่เพียงผู้เดียว: สูตรด้วยมะนาว
- ย่างเนื้อปลา San Pietro ในเตาอบ
เมื่อถึงจุดนี้ให้นำกุ้งกลับไปไว้ในกระทะและกวนเป็นเวลา 30 วินาทีด้วยความร้อนต่ำ
เพิ่มน้ำมะนาวและเนยที่เหลือจากนั้นผสมให้ละลายเนยและสุดท้ายก็ยังคงร้อนอยู่
