วิธีทำเนเปิลส์ maltagliati เตรียมสูตร Campania ทั่วไปที่จะทำที่บ้านส่วนผสมที่จำเป็นและขั้นตอนที่สมบูรณ์ด้วยเวลาทำอาหาร

ส่วนผสมสำหรับ 4 คน

- 300 maltagliati

- 300 กรัมของมะเขือ

- มะเขือเทศสุก 300 กรัม (หรือมะเขือเทศปอกเปลือก)

- มอสซาเรลล่า 80 กรัม

- 3 แอนโชวี่ในเกลือ (หรือในน้ำมัน)

- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 4 ช้อนโต๊ะ

- หอมแดง 1

- โหระพา 1 พวง

- เกลือและพริกไทยในธัญพืช

วิธีทำ maltagliati ที่บ้าน

- ลวกมะเขือเทศในน้ำเดือดระบายและตัดหนังและเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในกระชอนเพื่อทำให้น้ำผักหายไป

อ่านที่แนะนำ

• วิธีทำริคอตต้าและผักขมตอลลี่จาก Maremma
• Timbale ของข้าวและมะเขือยาวอบ
• Tagliatelle กับซอสสีเหลืองและหอยแมลงภู่
• พาสต้ากับกอร์กอนโซล่าและแฮมสุก
• Tagliatelle กับกุ้งและพริก

- ตรวจสอบมะเขือ, ล้างพวกมัน, แบ่งพวกมันออกเป็นลูกบาศก์, ใส่พวกมันในกระชอนด้วยเกลือและพักไว้ 20 นาที, เพื่อระบายน้ำพืชออกมาและทำให้รสชาติของมะเขือขมเล็กน้อย

- ล้างปลากะตักเจือจางและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

- ตัด mozzarella เป็นก้อน

- ปอกหอมแดงแล้วสับให้ละเอียด

- ล้างใบโหระพาให้แห้งแล้วแตกให้แตก

ใส่น้ำมัน, หอมแดงสับ, ใบโหระพาเล็กน้อยในกระทะแล้วปล่อยให้แห้งจากนั้นเพิ่มก้อน aubergine ที่ระบายแล้วและสีน้ำตาลไว้ประมาณ 3 นาทีด้วยความร้อนสูงจากนั้นใส่มะเขือเทศหั่นลูกเต๋าเกลือเล็กน้อย และพริกไทยป่นสด

ทำอาหารต่อเป็นเวลา 20 นาทีด้วยความร้อนปานกลาง

ก่อนปรุงอาหารเสร็จเพิ่มปลากะตักใบโหระพาที่เหลือและผสมให้เข้ากัน

ในขณะเดียวกันปรุง maltagliati ในน้ำเค็มและระบายเมื่อ al dente เพิ่มลงในซอสมะเขือและเพิ่มมอสซาเรลล่าหั่นเต๋าผสมให้เข้ากันและเสิร์ฟร้อน