วิธีทำเหรียญของเนื้อสับสูตรการปรุงในกระทะด้วยพาเมซานชีสขูดและครีมเหลวที่จะแจกจ่ายในระหว่างการปรุงอาหาร

ส่วนผสมสำหรับ 4 ส่วน

- พาร์เมซานชีสขูด 4 ช้อนโต๊ะ

- ครีมเหลว 3 ช้อนโต๊ะ

- 4 เหรียญสับเนื้อลูกวัวหนึ่งเฮกตาร์

- น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

- เกลือ

การเตรียมเหรียญสับเนื้อ

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะที่มีขนาดใหญ่พอเหมาะแล้วใส่แฮมเบอร์เกอร์ลงไปทำอาหารด้วยความร้อนสูงประมาณ 2 นาทีในแต่ละส่วนด้วยการเติมเกลือเล็กน้อย

โรยชีสให้ทั่วโรยด้วยครีมเหลวแล้วปิดไฟแล้วต้มต่อด้วยไฟปานกลางประมาณ 5 นาที

ในกรณีที่มีการถ่ายโอนโดยเนื้อของเหลวจำนวนมากให้ถอดฝาออกและเพิ่มความเข้มของเปลวไฟเพื่อทำให้ซอสส่วนเกินข้น