วิธีทำพาสต้ากับถั่วและเบคอนสูตรง่าย ๆ ที่บ่งบอกโดยเฉพาะสำหรับฤดูร้อนด้วยการเพิ่มแฮมสุก
ส่วนผสมสำหรับ 4 คน
- 300 กรัมพาสต้า
- หอมแดง 1
- 300 กรัมของถั่ว
- เบคอน 40 กรัม
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะ
- แฮมสุก 80 กรัม
- ไวน์ขาว 1/2 แก้ว
- โหระพา 1 พวง
- พาร์เมซานชีสขูด 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทย
อ่านที่แนะนำ- วิธีทำริคอตต้าและผักขมตอลลี่จาก Maremma
- Timbale ของข้าวและมะเขือยาวอบ
- Tagliatelle กับซอสสีเหลืองและหอยแมลงภู่
- พาสต้ากับกอร์กอนโซล่าและแฮมสุก
- Tagliatelle กับกุ้งและพริก
เตรียมพาสต้ากับถั่วและเบคอน
หลังจากปอกเปลือกมันแล้วล้างและทำให้หอมแดงแห้งแล้วจึงสับด้วยเบคอนและปล่อยให้มันแห้งในกระทะด้วยน้ำมันสองช้อนโต๊ะโดยไม่ให้มันเป็นสี
เพิ่มถั่วทิ้งไว้เพื่อให้ได้รสชาติเป็นเวลาสองนาทีผสมกับช้อนไม้จากนั้นให้เปียกด้วยไวน์ขาวซึ่งจะระเหย
ให้รสชาติของถั่วด้วยเกลือและพริกไทยป่นใส่น้ำร้อนหนึ่งแก้วต่อด้วยการปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ พักไว้ประมาณ 15 นาที
ล้างและอบแห้งโหระพาจากนั้นหั่นใบเป็นเส้นเล็ก ๆ หลังจากเตรียมแฮมที่สุกแล้วหั่นเป็นเส้นหนาครึ่งเซนติเมตร
นำหม้อใส่เกลือลงไปในหม้อต้มเพื่อทำพาสต้าโดยคำนึงถึงเวลาการปรุงที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์
ระบายพาสต้าในขณะที่ยังคงอยู่และเทลงในกระทะที่ตั้งอยู่ของถั่วเพิ่มใบโหระพาและแฮมสุกผสมทุกอย่างดี
เสิร์ฟพาสต้าที่ยังร้อนอยู่หลังจากโรยด้วยพาร์เมซันที่อุดมสมบูรณ์
