วิธีทำพิริออนนกพิราบสูตรอาหารด้วยหัวหอมและเห็ดพอชินี่ที่จะปรุงในน้ำซุปและเสิร์ฟพร้อมชีสขูดและเนย
ส่วนผสมสำหรับ 4 ส่วน
- หัวหอมครึ่ง
- น้ำซุป 1 ลิตร
- ไวน์ขาว
- เนยกรัม 50
- ข้าว gr 300
- นกพิราบ
- เห็ด porcini อบแห้ง 20
- พาเมซานขูด
- น้ำมันมะกอก
- เกลือและพริกไทย
อ่านที่แนะนำ- เพนเน่อบกับซอสเนื้อ
- สปาเก็ตตี้ซอสเนื้อผสม
- Timbale ข้าวและเนื้อสับ
- พาสต้ากับเบคอนขาว
- พาสต้าสไตล์โรมัน Zite พร้อมแฮมปรุงสุก
การเตรียมการของ Rotto นกพิราบ
ในกระทะปรุงหัวหอมสับอย่างประณีตใน 4 ช้อนโต๊ะน้ำมันและเนยครึ่ง
จากนั้นเพิ่มนกพิราบที่ตัดเป็นไตรมาส
เกลือและพริกไทยและน้ำตาลทรายให้เข้ากันแล้วเทใส่ไวน์
เมื่อระเหยได้แล้วให้เทน้ำซุปทัพพีแล้วปรุงนกพิราบ
ใส่กระดูกอย่างระมัดระวังและใส่ลูกชิ้นลงในถาด
นอกจากนี้ยังเพิ่มเห็ดแช่และสับ
เพิ่มข้าวและปรุงด้วยน้ำซุปเดือด
ในที่สุดก็ใส่เนยที่เหลือและเนยอีกหนึ่งช้อน
