วิธีการปรุงอาหารโพเลนต้าด้วยเนื้อแกะ, สูตรรวมทั้งน้ำมันหมูและมะเขือเทศที่ปอกเปลือก, ยอดเยี่ยมเป็นจานเดียว, นำไปปรุงในซอสปรุงรสด้วยปราชญ์และโรสแมรี่

ส่วนผสมสำหรับ 4 คน

- 1 หัวหอม

- กระเทียม 1 กลีบ

- ซี่โครงคื่นฉ่าย 1 ชิ้น

- 600 กรัม ของเนื้อแกะสับ

- 50 กรัม ของน้ำมันหมู

- ใบสะระแหน่ 3 หรือ 4 ใบ

- โรสแมรี่ 2 ก้าน

- 250 กรัม มะเขือเทศปอกเปลือก

- น้ำมันมะกอก

- น้ำซุป

อ่านที่แนะนำ

• ลูกชิ้นเนื้อลูกวัวทอดกับมันฝรั่งเบคอนและวอลนัท
• หมูป่าในซาลามี่กับมะกอกและมะเขือเทศ
• ท้องเนื้อลูกวัวปรุงที่อุณหภูมิต่ำ
• สตูว์เนื้อลูกวัวอ่อนโยน
• อกไก่อัลมอนด์

- เกลือและพริกไทย

การเตรียมโพเลนต้ากับเนื้อแกะ

หั่นน้ำมันหมู, หัวหอม, กานพลูกระเทียม, ซี่โครงขึ้นฉ่าย, ใบสะระแหน่, โรสแมรี่และทอดในกระทะด้วยน้ำมันน้อยมาก

เพิ่มเนื้อแกะเกลือและพริกไทยบราวนี่เนื้อประมาณหนึ่งชั่วโมงและเปลี่ยนเป็นครั้งคราว

เมื่อถึงจุดนี้ให้ใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วปรุงด้วยน้ำซุปต่อไปเล็กน้อยเพื่อให้แน่ใจว่าซอสที่ได้รับจะไม่หดตัวมากเกินไปเนื่องจากจะใช้ในการแช่โพเลนต้า