วิธีทำสลัดมันฝรั่งแครอท, พริกไทยและคื่นฉ่ายกับซอสมะเขือเทศ, น้ำส้มสายชู, น้ำมันมะกอกและเกลือก่อนปรุง

ส่วนผสมสำหรับ 4 ส่วน

- ซี่โครงคื่นฉ่ายขาว 2 ซี่

- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 4 ช้อนโต๊ะ

- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ

- ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ

- 200 กรัม สลัดตามฤดูกาลสด

- 2 แครอท

- 250 กรัม มันฝรั่ง

- 1 พริกไทย

- เกลือ 1 ช้อนชา

- พริกไทย

อ่านที่แนะนำ

• ครีมพัฟกับอาร์ติโช้ค: สูตรอาหารอร่อยส่วนผสมแป้ง
• อาหารฝรั่งเศสพร้อมผัก
• Canapes กับแอนโชวี่
• สลัดไก่กับผักชีฝรั่งและมายองเนส
• ปลาแซลมอนคานาเป้และไข่กวน

เตรียมสลัดมันฝรั่งแครอท

ทำความสะอาดสลัดและล้างมันถูหลาย ๆ ครั้งภายใต้ก๊อกน้ำจากนั้นสะเด็ดน้ำและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าชาที่สะอาด

ตรวจสอบแครอทปอกเปลือกล้างมันแล้วตัดเป็นเส้น

ปอกมันฝรั่งล้างพวกเขาหั่นเป็นก้อนและปรุงเป็นเวลา 5 นาทีในน้ำเดือดเค็มจากนั้นสะเด็ดน้ำ

หั่นพริกไทยครึ่งและเอาเมล็ดและไส้ภายในทั้งหมดออกจากนั้นล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นเส้น

ทำความสะอาดคื่นฉ่ายและถอดไส้ออกล้างและหั่นเป็นเส้น

จัดสลัดบนถาดเสริฟและแจกจ่ายผักอื่น ๆ ทั้งหมดอย่างเป็นระบบ

เตรียมเครื่องปรุงรสใส่เกลือซอสมะเขือเทศน้ำส้มสายชูและพริกไทยลงในชามแล้วผสมจนเกลือละลายหมดจากนั้นเทน้ำมันล้างเครื่องตีส่วนผสมด้วยส้อมเพื่อทำให้ซอสเป็นอิมัลซิส

ปรุงรสสลัดและให้บริการทันที