วิธีการทำอานกระต่ายยัดไส้โดยห่อกระต่ายไร้กระดูกด้วยเบคอนและห่อไส้ที่ทำจากเนื้อกระต่าย, ครีม, ต้นหอม, ไข่ขาวและลูกพลัม

ส่วนผสมสำหรับ 6 คน

- 1 กระต่าย

- เบคอนหั่น 100 กรัม

- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 3 ช้อนโต๊ะ

- ไวน์ขาว 300 มล

- 1 หัวหอม

- 1 แครอท

- 1 คื่นฉ่าย

- แป้ง 1/2 ช้อนชา

- สมุนไพรหอม 1 พวง (โหระพา, โรสแมรี่, มาจอแรม)

- ครีมสด 100 มล

อ่านที่แนะนำ

• ลูกชิ้นเนื้อลูกวัวทอดกับมันฝรั่งเบคอนและวอลนัท
• หมูป่าในซาลามี่กับมะกอกและมะเขือเทศ
• ท้องเนื้อลูกวัวปรุงที่อุณหภูมิต่ำ
• สตูว์เนื้อลูกวัวอ่อนโยน
• อกไก่อัลมอนด์

- ไข่ขาว 1 ฟอง

- ต้นหอม 30 กรัม

- 8 ลูกพรุนที่ไม่มีก้อนหิน

- เกลือและพริกไทย

วิธีการเตรียมอานกระต่ายยัดไส้

Boning กระต่ายและดัดเยื่อกระดาษของต้นขา

ในชามใส่เนื้อกระต่ายสับไข่ขาวสับกระเทียมครีมเกลือและพริกไทยจากนั้นใช้ช้อนไม้ผสมให้เข้ากัน

บนแผ่นกระดาษ parchment กระจายชิ้นเบคอนและวางอานกระต่ายบนมันจากนั้นแพร่กระจายด้วยส่วนผสมครึ่งหนึ่งและวางลูกพลัมตรงกลางตามความยาว

คลุมส่วนที่เหลือของไส้ม้วนกระดาษแล้วมัดให้เข้ากับปลายขนม

ใส่กระต่ายห่อกระดาษในกระทะพร้อมกับกระดูกสับ, ผักชีฝรั่ง, แครอท, หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, สมุนไพรหอมและน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์

นำเข้าอบประมาณ 45 นาทีที่ 180 ° C

เอากะทะออกจากเตาอบแล้วย้ายไปที่ความร้อนโดยเพิ่มไวน์ขาวแล้วลดลงครึ่งหนึ่ง

กรองของเหลวปรุงอาหารและข้นด้วยแป้งเจือจางในน้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะ

ปรุงรสด้วยเกลือตัดกระต่ายเป็นชิ้น ๆ แล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ