คำแนะนำสำหรับการเตรียมและการปรุงอาหาร Tuscan necci คลาสสิกที่ทำจากแป้งเกาลัดบนตำราเหล็กที่จะแพร่กระจายด้วย ricotta สดเมื่อปรุงอาหารเสร็จสมบูรณ์

ส่วนผสมสำหรับ 4 ส่วน

- ริคอตต้าสด

- เกาลัดครึ่งกิโลกรัม

- น้ำเพื่อลิ้มรส

- เกลือเล็กน้อย

การเตรียม Tuscan necci

เตรียมแป้งด้วยแป้งเกาลัดน้ำและเกลือ แป้งจะต้องเป็นของเหลวมากกว่าครีมเล็กน้อย

ในการปรุงอาหาร necci ให้ใช้ตำราเหล็กที่มีด้ามยาวเป็นพิเศษ (ผู้ที่ไม่มีให้พวกเขาสามารถใช้กระทะและปรุงอาหารพวกมันเหมือนเครป)

ตำราจะต้องได้รับความร้อนจากทั้งสองด้านทั้งแบบเปิดและจาระบีกับมันฝรั่งครึ่งหนึ่งจุ่มลงในน้ำมันมะกอก

เทข้อความที่เหลือไว้บนเตาครึ่งหนึ่งของรามิโอโลจากแป้งแล้วบดขยี้ข้อความอื่น ๆ ที่ด้านบนปรุงจากทั้งสองด้าน

หลังจากทำอาหารเสร็จแล้วให้กระจายริคอตต้าลงบนพื้นผิวแล้วหมุนแพนเค้ก