วิธีการเตรียมซุป stracciatella กับน้ำซุปสูตรที่รวมถึงในบรรดาส่วนผสมน้ำซุปไข่ทั้งหมดและพาเมซานชีสขูด

ส่วนผสมสำหรับ 4 ส่วน

- Parmesan ขูด 4 ช้อนโต๊ะ

- ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย

- น้ำซุป 1 ลิตร

- ไข่ทั้ง 4 ฟอง

วิธีทำซุปผักบุ้ง

ต้มน้ำซุปในกระทะที่ตั้งไฟรอจนเดือด

ในชามตีไข่ด้วยชีสขูดเกลือและลูกจันทน์เทศแล้วเทส่วนผสมนี้ลงในน้ำซุปเดือดคนอย่างรวดเร็วด้วยการปัดหรือส้อม

ทิ้งไว้ให้เดือดสักครู่บนไฟร้อนปานกลางแล้วเสิร์ฟ