วิธีทำ scampi skewers ย่างสูตรที่มีความพิเศษในการเก็บหอยไว้ในของเหลวที่ประกอบด้วยน้ำมะนาวครึ่งชั่วโมงมัสตาร์ด Dijon และมัสตาร์ดซอสสักสองสามหยด
ส่วนผสมสำหรับ 4 คน
- กุ้งขนาดใหญ่ 1 กิโลกรัม
- เนย 70 กรัม
- แป้งขาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส
- มัสตาร์ด Dijon ครึ่งช้อนโต๊ะ
- ซอส Worcester สักสองสามหยด
- เกลือ
ในการตกแต่ง
- ผักชีฝรั่งสองสามต้นและมะนาวสองสามชิ้น
วิธีเตรียมกุ้งเสียบไม้บนจาน
ล้างกุ้งและปอกเปลือกให้ได้รับหางแล้วเอาหลอดเลือดดำลำไส้
อ่านที่แนะนำ- กุ้งมังกร Thermidore สูตรดั้งเดิมพร้อมซอส
- ปลาหมึกยัดไส้ลงในหม้อพร้อมไวน์ขาว
- ปลากะตักยัดไส้ชุบเกล็ดขนมปังทอด
- Nicoise แต่เพียงผู้เดียว: สูตรด้วยมะนาว
- ย่างเนื้อปลา San Pietro ในเตาอบ
เตรียมน้ำมะนาวผสมมัสตาร์ด Dijon ครึ่งช้อนโต๊ะและซอส Worcester สักสองสามหยด
เอาหางแช่ในน้ำผลไม้นี้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
ระบายกุ้งและวางไว้บน skewers จากนั้นคลุกเคล้าเบา ๆ
ในกระทะขนาดเล็กละลายบนไฟอ่อนโดยไม่ต้องทอดเนยครึ่งลูก
วางจานลงบนกองไฟแล้วเผาให้ร้อนจากนั้นตักกุ้งมังกรของกุ้งมังกรนอร์เวย์ด้วยเนยละลายแล้ววางลงบนจานร้อน
ปรุงอาหารให้ดีในด้านหนึ่งก่อนที่จะเปิดอีกด้านหนึ่งครึ่งชั่วโมง
ละลายเนยที่เหลือและเทลงในเรือซอสอุ่นก่อนหน้านี้
วางกุ้งลงบนถาดเกลือเบา ๆ ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งและเวดจ์มะนาว
เสิร์ฟกุ้งกับเนยละลายในน้ำเกรวี่
