วิธีการปรุงไหล่หมูต้มสูตรที่ต้องปรุงในหม้อหุงช้าด้วยคื่นฉ่ายและหัวหอมในส่วนผสมที่จำเป็นมันเป็นสูตรที่ต้องเตรียมการอย่างรวดเร็วซึ่งจะต้องเพิ่มสองชั่วโมงมากมายในการปรุงอาหาร

ส่วนผสมสำหรับ 6 คน

- ไหล่หมูไม่มีกระดูก 1,5 กก

- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ

- คื่นฉ่าย 2 ซี่ในชิ้นเล็ก ๆ

- หัวหอมดอง 1 ลูกพร้อมกลีบสองกลีบ

- ใบกระวาน 1 ใบ

- เกลือและพริกไทย

- 1 รากพืชชนิดหนึ่งขูดขนาดเล็กเป็นคลอ

เตรียมไหล่หมูต้ม

ล้างและเช็ดเนื้อหมูให้แห้งแล้ววางลงในหม้อที่มีขอบสูง แต่ไม่กว้างเกินไป

ปกคลุมเนื้อด้วยน้ำเย็นแล้วนำไปต้มเป็นฟองจากนั้นเติมน้ำส้มสายชูเกลือพริกไทยหัวหอมผักชีและใบกระวาน

ปล่อยให้เดือดกลับมาแล้วปรุงผ่านความร้อนปานกลางประมาณสองชั่วโมง

อ่านที่แนะนำ

• ลูกชิ้นเนื้อลูกวัวทอดกับมันฝรั่งเบคอนและวอลนัท
• หมูป่าในซาลามี่กับมะกอกและมะเขือเทศ
• ท้องเนื้อลูกวัวปรุงที่อุณหภูมิต่ำ
• สตูว์เนื้อลูกวัวอ่อนโยน
• อกไก่อัลมอนด์

นำเนื้อออกจากน้ำซุปตัดเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อจัดเรียงบนจานเสิร์ฟโรยด้วยพืชชนิดหนึ่งขูดก่อนเสิร์ฟบนโต๊ะ