วิธีทำผัดผักโขมโฮมเมดสดกับฟักทองกระเทียมผักชีฝรั่งและน้ำสลัดพาเมซานขูด

ส่วนผสมสำหรับ 4 คน

สำหรับพาสต้า

- 300 กรัม แป้ง

- 150 กรัม ผักขม

- 2 ไข่

- เกลือ

สำหรับการแต่งตัว

- 400 กรัม ของฟักทอง

- 1 หัวหอม

- 60 กรัม ของเนย

- กระเทียม 2 กลีบ

อ่านที่แนะนำ

• วิธีทำริคอตต้าและผักขมตอลลี่จาก Maremma
• Timbale ของข้าวและมะเขือยาวอบ
• Tagliatelle กับซอสสีเหลืองและหอยแมลงภู่
• พาสต้ากับกอร์กอนโซล่าและแฮมสุก
• Tagliatelle กับกุ้งและพริก

- พาร์เมซานชีสขูด 2 ช้อนโต๊ะ

- ผักชีฝรั่ง 1 พวง

- เกลือและพริกไทยในธัญพืช

วิธีเตรียมก๋วยเตี๋ยวผักโขมด้วยฟักทอง

ในการเตรียมพาสต้าให้ล้างผักโขมก่อนโดยไม่ต้องระบายมากเกินไปปรุงในหม้อประมาณ 6-7 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำออกบีบและสับให้ละเอียด

ในขณะเดียวกันเตรียมแป้งด้วยเกลือนิดหน่อยเพิ่มไข่สับและผักขมผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วห่อแป้งในห่อพลาสติก

พักอย่างน้อย 30 นาทีในที่แห้งและเย็น

เครื่องปรุงรส

ในการเตรียมน้ำสลัดให้ทำความสะอาดฟักทองโดยการลอกเปลือกนอกเมล็ดและเส้นใยออกหลังจากล้างและทำให้แห้งแล้วหั่นเป็นก้อน

หลังจากสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วนำไปใส่ในกระทะพร้อมกับเนยและกานพลูกระเทียมให้แห้งและเพิ่มฟักทองหั่นเต๋าหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมด้วยช้อนไม้ จากนั้นเกลือบดพริกไทยและเพิ่มในที่สุดเพิ่มผักชีฝรั่งล้างและสับ

ดำเนินการปรุงฟักทองต่อไปประมาณ 10-15 นาทีด้วยความร้อนปกคลุมกระทะและความร้อนปานกลางหากจำเป็นเพิ่มไม่กี่ช้อนโต๊ะน้ำร้อนในระหว่างการปรุงอาหาร

การแพร่กระจายพาสต้าและการปรุงก๋วยเตี๋ยว

แผ่ออกพาสต้าและทำ tagliatelle ทำอาหารในน้ำเค็มที่มีเหลือเฟือระบายและเทฟักทองหั่นเต๋าใส่ชีสขูดผสมและบริการร้อน