วิธีทำปลาหมึกในซิมิโนสูตรกับการทำอาหารช้าๆในกระทะประมาณสองชั่วโมงรวมถึงมะเขือเทศ, หัวหอม, ผักชีฝรั่งสับในส่วนผสมเช่นเดียวกับผักขมที่จะเพิ่มในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพื่อรักษารสชาติของมันอย่างเต็มที่ .

ส่วนผสมสำหรับ 4 คน

- ปลาหมึก 500 กรัม

- หัวหอมสับ 1 ต้น

- คื่นช่ายสับ 1 ซี่

- ไวน์ขาวแห้ง 1/2 แก้ว

- มะเขือเทศปอกเปลือก 250 กรัม

- ผักโขม 1 กิโลกรัม

- กระเทียม 1 กลีบ

- ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ

- ผงพริกเล็กน้อย

- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1/4 ลิตร

อ่านที่แนะนำ

• ข้าวกรีกและกราแตงเนื้อ
• เฟตตูชินีคู่กับเนยมาเจสติก
• เบลเยี่ยมพายแฮมและแฮมพร้อมซอสเบชาเมล
• ถั่ว Calabrian กับพริก
• สลัดข้าวกับกุ้งและปลาทูน่า

- เกลือและพริกไทย

วิธีการเตรียมปลาหมึกซิมิโน

ทำความสะอาดปลาหมึกเอาตาปากและถุงหมึกล้างใต้น้ำจากนั้นตัดหนวดเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ทำความสะอาดล้างผักโขมแล้วต้มในกระทะด้วยน้ำที่เหลืออยู่บนใบไม้และเกลือเล็กน้อย

ทันทีที่ผักโขมสุกให้ผ่านพวกเขาไปในน้ำเย็นแล้วบีบและทุบให้แตก

ในกระทะที่มีน้ำมันครึ่งหนึ่ง, หัวหอมสับและขึ้นฉ่ายสีน้ำตาล, จากนั้นเติมปลาหมึก, เกลือเบา ๆ และทันทีที่พวกเขามีสีเทไวน์

เมื่อไวน์ระเหยไปบางส่วนเพิ่มมะเขือเทศสับ

ผัดครอบคลุมและปรุงอาหารปลาช้ามากมันจะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมง

ในกระทะที่มีน้ำมันที่เหลืออยู่ให้ใส่พริกขี้หนูและกลีบกระเทียมซึ่งจะถูกลบออกทันทีที่มันเป็นสีน้ำตาลทองจากนั้นใส่ผักโขมและปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลเป็นเวลาห้านาทีจากนั้นใส่ปลาหมึกลงไป

ปรุงรสด้วยเกลือและปรุงอาหารอีกสิบห้านาที

โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับก่อนเสิร์ฟ