วิธีทำปลาหมึกตุ๋นกับมะเขือเทศและพาร์สลีย์วิธีการปรุงในกระทะด้วยผักชีฝรั่งสับและกระเทียมกับไวน์ขาวระบุเวลาทำอาหาร
ส่วนผสมสำหรับ 4 ส่วน
- หัวหอมครึ่ง
- กระเทียม 1 กลีบ
- ผักชีฝรั่งสับ 3 ช้อนชา
- 700 กรัม ของปลาหมึก
- 600 กรัม มะเขือเทศสุกหรือปอกเปลือก
- ไวน์ขาวแห้งครึ่งแก้ว
- น้ำมันมะกอก
- เกลือ
- พริกไทย
วิธีทำปลาหมึกตุ๋นกับซอสมะเขือเทศ
หลังจากทำความสะอาดปลาหมึกให้จุ่ม 3 ครั้งต่อนาทีในน้ำเดือดและหั่นเป็นเส้น
อ่านที่แนะนำ- กุ้งมังกร Thermidore สูตรดั้งเดิมพร้อมซอส
- ปลาหมึกยัดไส้ลงในหม้อพร้อมไวน์ขาว
- ปลากะตักยัดไส้ชุบเกล็ดขนมปังทอด
- Nicoise แต่เพียงผู้เดียว: สูตรด้วยมะนาว
- ย่างเนื้อปลา San Pietro ในเตาอบ
เตรียมหัวหอมน้ำมันและกระเทียมในกระทะเพิ่มครึ่งหนึ่งของผักชีฝรั่งสับและมะเขือเทศปอกเปลือกและผ่าน
เอากระเทียมออกและ จำกัด ซอสจิ้มปลาหมึกในนั้น
ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีด้วยความร้อนต่ำและในภาชนะที่เปิดออก
เพิ่มไวน์ครอบคลุมและปรุงอาหารเสร็จสิ้นเป็นเวลา 15 นาที
เมื่อการเตรียมการเสร็จสมบูรณ์ซอสต้องปรากฏค่อนข้าง จำกัด มิฉะนั้นเพิ่มความร้อนเปิดเผยและปล่อยให้ซอสระเหย
