วิธีการปรุงข้าวผัดสีเหลือง, สูตรมิลานที่จะทำกับริซอตโต้สีเหลืองเตรียมไว้ก่อนหน้านี้ปรุงอาหารในกระทะเพียง 5 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 4 ส่วน

- พาเมซานชีสขูด 50 กรัม

- ริซอตโต้ 320 กรัมพร้อมหญ้าฝรั่น

- เนย 60 กรัม

วิธีการเตรียมข้าวผัดสีเหลือง

แบ่งสีส้มริซอตโต้ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ออกเป็น 4 ส่วนนำมาหนึ่งชิ้นแล้ววางบนจานแบนแล้วคลุกข้าวกับด้านหลังของช้อนเพื่อให้เป็นแผ่นดิสก์ที่บางและกะทัดรัด

ในกระทะที่ไม่ติดให้ละลายหนึ่งในสี่ของเนยจากนั้นเลื่อนแผ่นดิสก์ที่อยู่เหนือมันและปล่อยให้สีน้ำตาลเป็นเวลาห้านาทีผ่านความร้อนปานกลาง

เอากะทะออกจากความร้อนและด้วยความช่วยเหลือของฝาเนยสดเปิดแผ่นข้าวและเลื่อนกลับเข้าไปในกระทะปรุงอาหารอีกห้านาที

โรยข้าวแผ่นแรกที่ได้ด้วยวิธีนี้ด้วยพาเมซานชีสขูดและเสิร์ฟทันที ทำตามขั้นตอนเดียวกันสำหรับอีกสามแผ่น

หากคุณต้องการเสิร์ฟทั้ง 4 ส่วนบนโต๊ะด้วยกันให้อุ่นอาหารในเตาอบที่อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียส