วิธีการทำไก่ฟ้ายัดไส้ในเตาอบซึ่งเป็นสูตรที่รวมถึงส่วนผสมเนื้อหมูและเนื้อลูกวัวอบเชย, ลูกจันทน์เทศและลูกจันทน์เทศ

ส่วนผสมสำหรับ 4 ส่วน

- เกล็ดขนมปัง

- อบเชย

- ลูกจันทน์เทศ

- กานพลู

- ลอเรล

- ไวน์แดง

- ไก่ฟ้า 1 ตัวหรือไก่ฟ้า 1 ตัวประมาณ 1 กิโลกรัม

- เนื้อหมูบด: gr 100

- เนื้อลูกวัวบด: gr 100

- เนยกรัม 50

อ่านที่แนะนำ

• ลูกชิ้นเนื้อลูกวัวทอดกับมันฝรั่งเบคอนและวอลนัท
• หมูป่าในซาลามี่กับมะกอกและมะเขือเทศ
• ท้องเนื้อลูกวัวปรุงที่อุณหภูมิต่ำ
• สตูว์เนื้อลูกวัวอ่อนโยน
• อกไก่อัลมอนด์

- น้ำมันมะกอก

- เกลือและพริกไทย

การเตรียมไก่ฟ้ายัด

ถอนขนฟูล้างและทำให้ไก่ฟ้าสุกแล้วและเสียใจมาก

ในชามเตรียมส่วนผสมกับเนื้อ 2 ชิ้นตับของไก่ฟ้าสับ, เนย, เกล็ดขนมปังหนึ่งกำมือแช่ในไวน์, เกลือ, พริกไทยและกลิ่นของอบเชยผงลูกจันทน์เทศและกานพลูหนึ่งคู่ บด

สิ่งที่ไก่ฟ้าแล้วผูกไว้เพื่อที่จะยังคงปิดและมีรูปร่างในระหว่างการปรุงอาหาร

นำไปใส่ในกระทะที่มีละอองน้ำมันและใบกระวานเล็กน้อยจากนั้นนำไปปรุงในเตาอบขนาดกลางประมาณครึ่งชั่วโมง

โรยหน้าแก้วไวน์และทำอาหารต่อไปอีก 30 นาทีมักโรยด้วยซอสปรุงอาหาร

เสิร์ฟมันหั่นเป็นไตรมาสด้วยไส้เป็นเครื่องเคียง