วิธีทำไก่เปรี้ยวหวานกับลูกเกดและถั่วไพน์วิธีการเตรียมโดยผสมถั่วเขียวและสลัดผสมกับเมล็ดทับทิมปรุงอาหารในหม้อ
ส่วนผสมสำหรับ 4 ส่วน
- 100 กรัม ของถั่วเขียวสด
- 150 กรัม สลัดตามฤดูกาล
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- อกไก่ 1 อันชั่งน้ำหนักประมาณ 350 กรัม
- sultanas 1 ช้อนโต๊ะ
- เมล็ดทับทิม 1 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วสน 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทย
สำหรับน้ำซุป
- 1 แครอท
- ครีมพัฟกับอาร์ติโช้ค: สูตรอาหารอร่อยส่วนผสมแป้ง
- อาหารฝรั่งเศสพร้อมผัก
- Canapes กับแอนโชวี่
- สลัดไก่กับผักชีฝรั่งและมายองเนส
- ปลาแซลมอนคานาเป้และไข่กวน
- ก้านขึ้นฉ่าย 1 ต้น
- 1/2 หัวหอม
- เกลือ
การเตรียมไก่เปรี้ยวหวานด้วยลูกเกดและถั่วสน
ปอกเปลือกแครอทล้างผักชีฝรั่งและปอกหัวหอมหลังจากล้างแล้วนำไปใส่ในกระทะด้วยน้ำประมาณครึ่งลิตร
ใส่หม้อลงในกองไฟแล้วนำไปต้มเพิ่มเกลือและลดแก๊สและทำอาหารเป็นเวลา 15 นาที
เพิ่มอกไก่และทำอาหารต่อไปอีก 15 นาทีในความร้อนต่ำโดยไม่ต้องต้ม
เทอกไก่ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 เซนติเมตร
ในขณะเดียวกันให้ตรวจสอบถั่วล้างพวกเขาและปรุงด้วยน้ำเค็มที่อุดมสมบูรณ์ในขณะที่เดือดเป็นเวลาประมาณ 8 นาที
เทออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ยาวประมาณ 3 เซนติเมตรแล้วนำไปใส่ในชาม
ทำความสะอาดและล้างสลัดให้แห้งเบา ๆ โดยใช้ผ้าขนหนูชาสะอาดตัดเป็นเส้นและเพิ่มลงในถั่วเขียว
ในชามขนาดเล็กทุบให้เข้ากันโดยใช้ส้อม, น้ำมัน, น้ำส้มสายชู, เกลือและพริกไทย, emulsifying พวกเขาเบา ๆ
ด้วยส่วนผสมครึ่งหนึ่งที่เตรียมไว้ปรุงรสสลัดและถั่วเขียวจัดเรียงอย่างระมัดระวังบนจานเพื่อนำมาวางบนโต๊ะ
กระจายลูกเกด, เมล็ดทับทิม, ถั่วสนและชิ้นไก่เหนือพวกเขาจากนั้นโรยทุกอย่างด้วยเครื่องปรุงรสที่เหลือและให้บริการ