วิธีการปรุงก๋วยเตี๋ยวด้วยหญ้าฝรั่นและหอยแมลงภู่สูตรอาหารสำหรับพาสต้าสูตรอร่อยจานแรกรวมถึงผักและมะเขือเทศท่ามกลางส่วนผสมที่จำเป็น

ส่วนผสมสำหรับ 4 คน

- ก๋วยเตี๋ยว 400 กรัม

- มะเขือเทศ 250 กรัม

- หอยแมลงภู่ 1 กิโลกรัม

- หอมแดง 2

- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

- กระเทียม 1 กลีบ

- ไวน์ขาวแห้ง 500 มล

- ผัก 100 กรัมสำหรับซุป

- ผักชีฝรั่งครึ่งพวง

- ผักชีฝรั่งครึ่งพวง

อ่านที่แนะนำ

• วิธีทำริคอตต้าและผักขมตอลลี่จาก Maremma
• Timbale ของข้าวและมะเขือยาวอบ
• Tagliatelle กับซอสสีเหลืองและหอยแมลงภู่
• พาสต้ากับกอร์กอนโซล่าและแฮมสุก
• Tagliatelle กับกุ้งและพริก

- เครื่องเทศ 1 มัด (แนะนำโหระพาและใบกระวาน)

- เกลือ

- พริกไทยขาว

- น้ำตาล 1 ช้อนชา

- เนย 20 กรัม

-1 แพ็คเก็ตสีเหลืองของเกสรตัวเมีย

- ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ

เวลาของการสำนึก

ประมาณ 45 นาที

การจัดเตรียม

1) หลังจากทำความสะอาดหอยแมลงภู่อย่างเป็นระบบภายใต้น้ำเย็นให้ทิ้งที่เปิดอยู่แล้ว

2) เอาหอมแดงสักชิ้นแล้วสับมันแล้วสีน้ำตาลในกระทะที่มีน้ำมันครึ่งช้อนโต๊ะ

3) ใส่กลีบกระเทียมที่บดครึ่งหนึ่งและหอยแมลงภู่ที่ปิดไว้แล้วเทลงในน้ำและไวน์

4) ทำความสะอาดและหั่นผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นใส่สมุนไพรที่ล้างแล้วเกลือและพริกไทย

5) ครอบคลุมทุกอย่างที่มีฝาปิดปรุงอาหารสำหรับเก้านาที

6) ตอนนี้กรองน้ำซุปและลดมัน

7) นำหอยแมลงภู่ที่ไม่ได้เปิดออกนำหอยออกจากเปลือกที่เปิดออกจากนั้นนำเยื่อกระดาษในน้ำซุปและความร้อนที่ลดลง

8) หลังจากตัดมะเขือเทศตามขวางให้เอาแกนออกแล้วลวกจากนั้นก็ปอกเปลือกเอาเมล็ดออกแล้วสับเนื้อ

9) ปรุงพาสต้าตามเวลาการทำอาหารที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์จากนั้นสะเด็ดน้ำให้สะเด็ดน้ำมันแล้วนำไปผสมกับน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน

10) ในกระทะร้อนครึ่งช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก, กระเทียมและกระเทียมหอมแดงสับที่เหลือ

11) เพิ่มมะเขือเทศและกลุ่มของเครื่องเทศผสมอย่างต่อเนื่องในการปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ

12) เอาเครื่องเทศปรับเกลือและพริกไทยเพิ่มหยิกน้ำตาล

13) ผัดพาสต้าในเนยเพิ่ม pistils สีเหลือง, หอยแมลงภู่และซอสมะเขือเทศแล้วปกคลุมด้วยผักชีฝรั่งสับก่อนเสิร์ฟ