วิธีการปรุงอาหารหมูใน Trentino สูตรสำหรับย่างที่มีน้ำมันหมูและโรสแมรี่ในส่วนผสมหลักที่จะห่อเนื้อก่อนปรุงอาหารในกระทะที่เตรียมไว้สำหรับการโรยไวน์แรกและนมในระหว่างการปรุงอาหารจานที่สองนี้ มันควรจะเสริฟหั่นและโรยด้วยซอสที่สร้างขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร

ส่วนผสมสำหรับ 4 คน

- เนื้อหมู 600 กรัม

- น้ำมันหมู 30 กรัมหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ

- นม 1 ถ้วย

- น้ำซุป 1 ถ้วยน้ำถั่วก็อร่อยดี

- เนย 50 กรัม

- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

- ไวน์แดง 1 แก้ว

- กระเทียม 1 กลีบ

- โรสแมรี่ 3 ก้าน

- แป้งขาวครึ่งถ้วย

อ่านที่แนะนำ

• ลูกชิ้นเนื้อลูกวัวทอดกับมันฝรั่งเบคอนและวอลนัท
• หมูป่าในซาลามี่กับมะกอกและมะเขือเทศ
• ท้องเนื้อลูกวัวปรุงที่อุณหภูมิต่ำ
• สตูว์เนื้อลูกวัวอ่อนโยน
• อกไก่อัลมอนด์

- เกลือและพริกไทย

Trentino เตรียมหมูย่าง

ห่อเนื้อด้วยแถบน้ำมันหมูและก้านโรสแมรี่เล็ก ๆ แล้วมัดด้วยสายห้องครัวแล้วคลุกแป้งเล็กน้อย

ใส่น้ำมันและเนยลงในกระทะใส่กระเทียมและเนื้อสัตว์แล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณสิบห้านาที

นำกระเทียมออกและยกระดับความร้อนโรยเนื้อด้วยไวน์เพื่อให้ระเหย

หล่อเลี้ยงด้วยน้ำนมและทำอาหารต่อไปอีกประมาณเก้าสิบนาทีหากน้ำซอสหดตัวมากเกินไปน้ำซุปร้อนเล็กน้อยในช่วงเวลาปกติ

สิบห้านาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหาร, เกลือและพริกไทย, เมื่อปรุงสุก, เอาเนื้อออกจากกระทะและหลังจากพ้นจากสตริง, ตัดมันเป็นชิ้น, วางบนจานร้อนที่เตรียมไว้แล้วโรยด้วยซอสปรุงอาหาร