วิธีการทำอาหารไก่งวง escalopes กับเคเปอร์สูตรง่ายๆปรุงในกระทะที่จะต้องเตรียมในเวลาน้อยกว่ายี่สิบนาที

ส่วนผสมสำหรับ 4 คน

- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

- อกไก่งวงขนาด 400 กรัมหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร

- เคเปอร์ดอง 2 ช้อนโต๊ะ

- 1 มะนาว

- เนย 60 กรัม

- เกลือ

การเตรียม escalopes ไก่งวงกับเปอร์

ใส่กระทะที่มีขนาดใหญ่พอตั้งบนความร้อนและให้น้ำมันร้อนประมาณ 30 วินาทีจากนั้นวางไก่งวงฝานไว้บนเตาปรุงอาหารด้วยไฟแรงจนเหลืองทั้งสองด้านประมาณ 2 นาที

ลดความร้อนโดยปล่อยให้มันทำอาหารต่ออีก 7 นาทีหมุนเนื้อสองครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าไม่ยึดติดกับด้านล่างอาจเป็นไปได้ว่าหยดน้ำเย็นลง

หลังจากเตรียมเคเปอร์สับแล้วนำเนื้อไปไว้ในจานเสริฟแล้วเทน้ำ 4 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ

ลบจากความร้อนและเพิ่มเปอร์สับละเอียดพร้อมกับน้ำมะนาว, เนยและเกลือ, กวนจนเนยละลาย

อ่านที่แนะนำ

• ลูกชิ้นเนื้อลูกวัวทอดกับมันฝรั่งเบคอนและวอลนัท
• หมูป่าในซาลามี่กับมะกอกและมะเขือเทศ
• ท้องเนื้อลูกวัวปรุงที่อุณหภูมิต่ำ
• สตูว์เนื้อลูกวัวอ่อนโยน
• อกไก่อัลมอนด์

กระจายซอสที่ได้รับใน escalopes ไก่งวง