วิธีการทำ befana บิสกิตสูตร Tuscan แบบดั้งเดิมขึ้นอยู่กับแป้งและไข่ด้วยกระบวนการเตรียมการที่สมบูรณ์ตั้งแต่แป้งจนถึงการอบในเตาอบที่มีเวลาญาติ
ส่วนผสมสำหรับ 6 คน
- แป้งกรัม 500
- น้ำตาลกรัม 300
- เนยกรัม 150
- 4 ไข่
- นมครึ่งแก้ว
- ซองของยีสต์
- เหล้ารัมหรือ Anisette สักแก้ว
- เปลือกส้ม
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์สีเม็ดมะม่วงหิมพานต์
- เกลือเล็กน้อย
อ่านที่แนะนำ- แพนเค้ก San Giuseppe พร้อมลูกเกด
- สูตรพายแอปเปิ้ลที่เรียบง่ายและรวดเร็วคลาสสิก
- ชาร์ล็อตต์กับมูสช็อกโกแลตดำ
- ราสเบอร์รี่ทาร์ตแยมกับอัลมอนด์เฮเซลนัทและถั่วไพน์
- เค้กที่มีแป้งเกาลัด, ถั่วไพน์และลูกเกด
การเตรียมขนมปังกรอบ Befana
ทำปล่องภูเขาไฟที่มีแป้งและผสมกับเนยนุ่มน้ำตาล 3 ไข่ช้อนชาผิวส้มหรือขูดมะนาวผงฟูเหล้าลิเคียวและเกลือเล็กน้อย
โรยด้วยนมเล็กน้อยเพื่อให้มีส่วนผสมที่ราบรื่นทำงานได้อย่างรวดเร็วทำให้มันกลายเป็นลูกบอลและปล่อยให้แป้งพักประมาณครึ่งชั่วโมงในที่เย็นหรือในตู้เย็น
รีดแป้งออกด้วยพินกลิ้งทำให้มีความหนาประมาณ 4 มิลลิเมตร
จากนั้นตัดมันด้วยรูปร่างพิเศษในรูปของโคลเวอร์สัตว์หัวใจและดวงดาว
อัดจาระบีที่ถาดสำหรับอบแล้ววางเบฟานนินี่ลงไปในนั้นแปรงด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยโรยสี
นำเข้าอบในเตาอบร้อนประมาณ 20 นาทีจนกว่าจะมีสีสวยระหว่างสีทองกับสีน้ำตาลแดงเฮเซลนัท
