วิธีการปรุง pappardelle กับเป็ดป่าสูตร Tuscan กับไวน์ขาวและมะเขือเทศที่จะเตรียมในประมาณ 60 นาทีเวลารวมถึงการเตรียมและการปรุงอาหาร

ส่วนผสมสำหรับ 4 คน

- pappardelle 300 กรัม

- 1 แครอท

- ก้านขึ้นฉ่าย 1 ต้น

- ต้นหอม 1 ต้น

- 1 หัวหอม

- เป็ดป่า 2 ตัวทำความสะอาดแล้ว

- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

- ไวน์ขาวแห้ง 500 มล

- ซอสมะเขือเทศ 1 กระป๋อง

- น้ำซุปเป็ดขนาด 250 มล

อ่านที่แนะนำ

• วิธีทำริคอตต้าและผักขมตอลลี่จาก Maremma
• Timbale ของข้าวและมะเขือยาวอบ
• Tagliatelle กับซอสสีเหลืองและหอยแมลงภู่
• พาสต้ากับกอร์กอนโซล่าและแฮมสุก
• Tagliatelle กับกุ้งและพริก

- สมุนไพรผสม 1 พวง

- แป้งข้น

- เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา

- Parmesan ขูด 2 ช้อนชา

เวลาของการสำนึก

รวม 60 นาทีรวมถึงการทำอาหาร

การจัดเตรียม

1) หลังจากปอกเปลือกและปอกเปลือกหั่นลูกเต๋าแครอทแครอทหอมใหญ่และขึ้นฉ่าย

2) เมื่อเป็ดได้รับการล้างและทำให้แห้งแล้วเคี่ยวในน้ำมันร้อนพร้อมกับผักหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในหม้อความดันจากนั้นให้น้ำกับไวน์ขาวและน้ำซุปข้นมะเขือเทศ

3) หลังจากหนาเป็นเวลาสั้น ๆ เทน้ำซุปเป็ด

4) หลนอย่างรวดเร็วถอดฝาปิดปล่อยให้มันระเหยและปรับระดับการปรุงอาหารทำอาหารประมาณ 23 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของเป็ด

5) หลังจากการปรุงอาหารปล่อยให้ไอน้ำหนีออกมาจากหม้อและถอดฝา

6) ลบเนื้อโดยใช้ช้อน slotted และผ่านอย่างรวดเร็วภายใต้เจ็ทน้ำเย็นแล้ว boning มันและทำให้มันอบอุ่น

7) เพิ่มสมุนไพรหอมมัดลงในน้ำซุปและลด

8) ในน้ำเดือดเค็มให้ทำ pappardelle ตามเวลาการปรุงที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์เพื่อให้พวกเขายังคงอยู่

9) กำจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์จากนั้นผสมซอสและข้นด้วยแป้ง maranta ในปริมาณเล็กน้อย

10) จัด pappardelle ในจานร้อนก่อนหน้านี้แล้วนำเนื้อสัตว์และซอส

11) เสิร์ฟบนโต๊ะหลังจากโรยทุกอย่างด้วยเมล็ดยี่หร่าและพาเมซานขูด