วิธีทำอาหารเนื้อลูกวัว escalopes กับมะนาวและผักชีฝรั่งสูตรที่จะปรุงในกระทะด้วยน้ำมันเพิ่มเนยละลายในตอนท้ายในซอสปรุงอาหาร

ส่วนผสมสำหรับ 4 ส่วน

- ผักชีฝรั่ง 1 ต้น

- ผิวมะนาว 1 ผล

- เนย 60 กรัม

- เกลือ

- น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

- เนื้อลูกวัว 400 กรัมหนาครึ่งเซนติเมตร

วิธีการเตรียม escalopes เนื้อลูกวัวด้วยมะนาวและผักชีฝรั่ง

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะที่มีขนาดค่อนข้างใหญ่แล้ววาง escalopes ลงบนทำให้น้ำตาลผ่านความร้อนสูงประมาณ 1 นาทีในแต่ละด้าน

ลดความร้อนเกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีหันเนื้อไปเรื่อย ๆ

สับผิวมะนาวและใบผักชีฝรั่งรวมกันล้างก่อนหน้านี้แล้วส่งผ่านเนื้อบนจาน

เทน้ำ 5 ช้อนโต๊ะลงไปในกระทะและเมื่อเพิ่มความเลมอนและผักชีฝรั่งสับให้ปรุงเป็นเวลาประมาณหนึ่งนาทีปล่อยให้น้ำครึ่งหนึ่งระเหย

อ่านที่แนะนำ

• ลูกชิ้นเนื้อลูกวัวทอดกับมันฝรั่งเบคอนและวอลนัท
• หมูป่าในซาลามี่กับมะกอกและมะเขือเทศ
• ท้องเนื้อลูกวัวปรุงที่อุณหภูมิต่ำ
• สตูว์เนื้อลูกวัวอ่อนโยน
• อกไก่อัลมอนด์

นำกระทะออกจากความร้อนและใส่เนยคนให้ละลายแล้วราดซอสลงบนเนื้อสัตว์และเสิร์ฟ