วิธีการปรุงอาหารเวเนเชียนตับซึ่งเป็นสูตรดั้งเดิมที่มีหัวหอมในส่วนผสมที่จำเป็นขั้นตอนการเตรียมการทั้งหมดได้รับการอธิบายตั้งแต่การเรียกดูหัวหอมหั่นบาง ๆ ไปจนถึงการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ในกระทะ

ส่วนผสมสำหรับ 4 คน

- ตับลูกวัว 400 กรัมหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

- 1 หัวหอมใหญ่

- เนย 25 กรัม

- ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนชา

- เกลือ

การเตรียมตับ Venetian

หั่นหัวหอมอย่างละเอียดแล้วนำไปละลายในเนยที่ละลายในกระทะอย่างช้าๆโดยให้ความสนใจอย่างใกล้ชิดเพื่อป้องกันไม่ให้สีเข้มขึ้นจึงต้องคงสีทองไว้เล็กน้อย

เพิ่มตับเนื้อลูกวัวซึ่งจะปรุงเป็นเวลาสูงสุดหกนาทีโดยเปลี่ยนพวกมันเพียงครึ่งเดียวผ่านการปรุงอาหาร

จัดเรียงชิ้นส่วนบนจานเสริฟเกลือและเพิ่มพาร์สลีย์สับแล้วเสิร์ฟ