วิธีทำ marinara vol-au-vents ด้วยหางกุ้งหอยแมลงภู่เนื้อสันนอกและเห็ดเพาะปลูกคำอธิบายขั้นตอนการเตรียมและส่วนผสมที่จำเป็น
ส่วนผสมสำหรับ 4 คน
- 8 vol-au-vents พร้อม
- เห็ดหอม 100 กรัม
- หอยแมลงภู่
- เนื้อปลา 250 กรัม
- หางกุ้งที่ปอกเปลือก 150 กรัม
- นม 1/4 ลิตร
- แป้งขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- เนย 80 กรัม
- ผงลูกจันทน์เทศหนึ่งหยิบมือ
- น้ำมะนาวครึ่งลูก
อ่านที่แนะนำ- ครีมพัฟกับอาร์ติโช้ค: สูตรอาหารอร่อยส่วนผสมแป้ง
- อาหารฝรั่งเศสพร้อมผัก
- Canapes กับแอนโชวี่
- สลัดไก่กับผักชีฝรั่งและมายองเนส
- ปลาแซลมอนคานาเป้และไข่กวน
- ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่นเกลือและสีขาว
วิธีการเตรียม marinara vol-au-vents
เตรียมเบชาเมล: ละลายเนย 30 กรัมกับแป้งแล้วเติมนมเดือดคนตลอดเวลาและปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีจากนั้นใส่เกลือลูกจันทน์เทศและพริกไทยขาว
ลวกหางกุ้งในน้ำเดือดเค็มระบายและแห้ง
เปิดหอยโดยการกระโดดข้ามพวกมันสักสองสามนาทีในกระทะที่แห้งแล้วนำหอยออกไป
ทำความสะอาดและเผาเห็ดที่ปลูกในน้ำเล็กน้อยให้กรดด้วยมะนาวและเกลือ
บราวน์ 50 กรัมของเนยใส่เนื้อวัวสับ, หอยแมลงภู่, กุ้งและเห็ดหั่นเต๋า, เกลือเล็กน้อยและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณสองสามนาทีจากนั้นจึงเติมซอสเบชาเมล
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติม vol-au-vents จากนั้นใส่ในเตาอบที่ร้อนมากเป็นเวลา 2/3 นาที
โรยด้วยผักชีฝรั่งก่อนเสิร์ฟ
