วิธีทำครีมเห็ดพอร์ชินีและมันฝรั่งสูตรโหระพาปรุงรสด้วยการปรุงอาหารร่วมเพิ่มน้ำซุปเดือดและในที่สุดก็ตีทุกอย่าง
ส่วนผสมสำหรับ 4 คน
- 2 มันฝรั่ง - ประมาณ 200 กรัม -
- เห็ดพอชินี 150 กรัม
- หอมแดง 1
- น้ำซุปผัก 1.5 ลิตร
- 1 โหระพาของวัยรุ่น
- ผงพริก
- ขนมปังโฮมเมด 2 ชิ้น
- เนย 1 ปุ่ม
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- เกลือและพริกไทย
อ่านที่แนะนำ- วิธีทำริคอตต้าและผักขมตอลลี่จาก Maremma
- Timbale ของข้าวและมะเขือยาวอบ
- Tagliatelle กับซอสสีเหลืองและหอยแมลงภู่
- พาสต้ากับกอร์กอนโซล่าและแฮมสุก
- Tagliatelle กับกุ้งและพริก
วิธีการเตรียมครีมเห็ดพอร์ชินีและมันฝรั่ง
ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
ด้วยกระดาษดูดซับชื้นทำความสะอาดเห็ดโดยการลบจุดสิ้นสุดและส่วนที่เป็นดินของลำต้น
ในกระทะที่มีเนยและน้ำมันให้แห้งหอมแดงสับใส่พริกไทยพริกกับมันฝรั่งเล็กน้อย
ผัดและสีน้ำตาลแล้วหั่นเห็ดพอร์ชินีแล้วนำไปใส่ในกระทะพร้อมกับมันฝรั่งปรุงเป็นเวลา 3 นาทีแล้วปิดด้วยน้ำซุปเดือด
ปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 20 นาทีจากนั้นผสมผสานทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้วเติมใบโหระพาเกลือและพริกไทย
หั่นขนมปังเป็นก้อนแล้วปิ้งในเตาอบหรือในกระทะที่ไม่ติดกระทะ
เสิร์ฟครีมพอชินีกับน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์และ croutons
